คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼
แสดงความคิดเห็น
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ
-
หน้าแรก
- คอมมูนิตี้
- {name} {description}
- กิจกรรม
- แลกพอยต์
- อื่นๆ
แปรรูป มันเทศ เผือก ให้กรอบทั้งข้างนอกข้างในน่าจะมีวิธีผลิตใดได้บ้างคะ
เพื่อนแนะนำวิธี freeze dry แต่ต้นทุนเครื่องจักรและต้นทุนทำงานค่อนข้างสูง
และเมื่อโดนอากาศความชื้น จะคืนตัวเร็วมาก
เคยทดลองด้วย superheated stream drying แต่ออกมาเหี่ยว และแข็ง เหนียวค่ะ ไม่ได้ให้ความกรอบ
เลยอยากรู้ด้วยวิธีอื่นๆค่ะ ที่ทำให้กรอบและมี shelf life ยาวค่ะ