ไข่ดาว

พอดีสั่ง Grab มากินจากร้านร้านนึงแล้ว ไข่ดาวของเค้าเป็นแบบนี้ตลอดแล้วรู้สึกว่ามันอร่อยมาก ไข่ขาวด้านล่างจะกรอบๆ ไข่ขาวด้านบนจะนิ่มๆกำลังดี ในส่วนของไข่แดงเหมือนจะไม่สุกจนเกินไปแต่ก็ไม่ได้ไหลเยิ้มเป็นน

วันนี้ทำผัดกะเพราหมูสับแห้ง ๆ ใส่แต่ใบกะเพรา (แต่น่าจะเรียกว่าหมูบดมากกว่า 😁) แพ็คคู่มากับข้าวสวยและไข่ดาว ไข่ขาวกรอบนอก ไข่แดงสุก-ดิบพอประมาณ ตามแบบที่ชอบ รอดไปอีก 1 วัน

สวัสดีค่ะ ขอรีวิวย้อนหลังนิดนะคะ เมื่อไม่กี่วันก่อน ฉันไปเดินแถวสยาม แล้วก็มองหาร้านกินข้าว ซึ่งตัวเลือกก็เยอะค่ะ แต่ก็อยากลองอะไรใหม่ๆ กินง่ายๆ เลยตัดสินใจลองร้าน "เน้นเนื้อ" ดู จากชื่อก็พอ

คนทั่วไปจะเรียกไข่ข้าวเหมือนกัน แต่มันไม่เหมือนกัน “ไข่ข้าว” คืออะไร อยู่คู่สังคมไทยมายาวนาน ไข่ข้าว เรียกอีกชื่อว่า ไข่ค้างรัง เป็นไข่มีเชื้อแต่ยังไม่ปฏิสนธิเป็นตัว เวลาทำก็จะเขย่าให้ไข่แ

เนื่องจากได้กระบอกเก็บอุณหภูมิมาหลายอันจนใช้ไม่ทัน (ทั้งใช้ที่ออฟฟิศ ที่บ้าน แจกต่อคนรอบข้างแล้ว ก็ยังมีเหลือ) ก็เลยนึกได้ถึงวิธีต้มไข่ (ลวกก็ว่าได้) ที่เคยอ่านเจอจากในกระทู้ของห้องก้นครัวนี้ครับ (ขออ

ลุงเล่า ep.273: นี่เรียกว่าไข่ดาวเหรอ ลุงอ้วนทอดไข่ดาว ไม่สวยเลย ไม่สวยเท่าหน้าตา ยิ่งรีบทอด ยิ่งไม่สวย แม่บอกว่า คราวหลัง แม่จะทอดเอง ที่มีรายการแข่งทำอาหาร ให้ทอดไข่ดาว 30 ฟอง มีไข่ 32 ฟอง

อวดเมนูง่ายๆ กับคำถามชวนคุย ไร้สาระเบาๆ ปกติ เราจะมีไข่ติดบ้านประจำ จึงมักซื้อยกแผง เคยสังเกตไหม ทำไม บางที ไข่แดงใหญ่ ไข่แดงเล็ก บางทีทอดแล้ว ไข่ขาวแตกกระเด็น เหมือนใครใส่น้ำมาในไข่ บางครั้งเจอไข

ไข่ขาวมีรสเค็ม ไข่แดงก็เค็มเยิ้ม หอมอร่อย เกร็ดน่ารู้ ไข่เค็มไชยา มีที่มาจากอ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี ซึ่งเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารที่ทำสืบต่อกันมาแต่โบราณ มีการนำดินจอมปลวกมาผสมเกลือพอกไข่เป็ด แล้วคลุกก