“ไข่ข้าว” / ไข่ตัว" คืออะไร อยู่คู่สังคมไทยมายาวนาน

กระทู้สนทนา

คนทั่วไปจะเรียกไข่ข้าวเหมือนกัน แต่มันไม่เหมือนกัน

“ไข่ข้าว” คืออะไร อยู่คู่สังคมไทยมายาวนาน

ไข่ข้าว เรียกอีกชื่อว่า ไข่ค้างรัง เป็นไข่มีเชื้อแต่ยังไม่ปฏิสนธิเป็นตัว เวลาทำก็จะเขย่าให้ไข่แดงไข่ขาว ผสมกัน แล้วนำมานึ่งหรือปิ้งทาน บางคนอาจไปสับสนกับไข่ทรงเครื่อง

รสสัมผัสจะออกกรึบ หนึบ ไม่ร่วนนิ่ม และมีความมันของไข่แดงที่ผสมไข่ขาว

แต่หากตัวอ่อนเริ่มปฏิสนธิ แต่ยังไม่ฟัก ก็จะเรียกว่าไข่ตัว ขนาดของตัวอ่อนมีทั้งเท่านิ้วโป้ง ไปถึงรูปร่างชัดเจน และอาจมีขน จนทำให้รู้สึกไม่น่าทานสำหรับหลายคน

แต่คนที่ชอบ ก็จะนำมานึ่ง ปิ๊ง อาจทานกับเกลือผสมกับพริกไทย โดยชอบเพราะพอมีตัวอ่อน กัดเข้าไป ในตัวอ่อนจะมีไข่เหลือง ๆ ที่บางคนชอบ แล้วยังมีกระดูกอ่อน เคี้ยวแล้วจะกรุบ ๆ

ไข่ข้าวและไข่ตัว วางขายอยู่พอสมควร ในกรุงเทพฯ ก็พอหาได้ แต่ส่วนใหญ่จะพบเห็นมากในภาคอีสาน ประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆบางประเทศก็ชื่นชอบเช่นกัน