การวิเคราะห์หาปริมาณของสารประกอบหลักในอาหาร

ผมสงสัยครับว่า ทำไมเขาจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณเถ้าด้วยครับ ค่านี้สามารถบอกอะไรหรอครับ

ขอข้อมูลหน่อยน่ะครับ ขอบคุณมากๆครับ