ทำไมก๋วยเตี๋ยวต้มยำต้องใส่ถั่วลิสงป่น กับกุ้งแห้งด้วยคะ

เมื่อไม่นานมานี้ ที่บ้านได้ทำก๋วยเตี๋ยวแห้งไป วัตถุดิบบางอย่างมีได้เหลืออยู่บ้าง ไม่ว่าจะเส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น  รวมถึงถั่วลิสง(ดิบ) เลยเกิดเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำนี้ขึ้นมาค่ะ 😊 .. .. เรามี

ต้มยำในแบบก๋วยเตี๋ยวจะเป็นแบบใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ใส่หมูสับ ใส่กุ้งแห้ง บางร้านก็จะมีน้ำพริกเผาอีกหน่อย ซึ่งจะแตกต่างกันกับต้มยำแบบที่เป็นแกงเผ็ดทั่วไป แต่ก็จะมีบางร้านที่ทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบเป็นต้มยำจร

พอดีไม่ได้ไปเดินตลาดนัดนานหลายเดือน แต่ พอไปเดินที ต้องแปลกใจกับ ร้านขายถั่วลิสงต้มที่ตลาดนัด แผงใหญ่ แข่งกันถึง 4 เจ้า เรียกแย่งลูกค้า ถุง 20 ตั้งเรียง และถุงใหญ่ 100 และกองอยู่อีก วางเต็มแผง คือ

ลุงเล่าเรื่อง EP.210: ก๋วยเตี๋ยวตุ๋น ชอบใส่ถั่วสิลงป่นกันไหม ไม่กลัวเชื้อราในถั่วสิลงป่นเหรอ ช่วงนี้ ลุงอ้วนไม่กินถั่วสิลง เชื้อราในถั่วลิสงมักเป็นสาเหตุของ อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็น

แวะมาลงภาพอาหาร เผื่อเป็นไอเดียสำหรับใครที่กำลังเบื่ออาหารอยู่นะคะ เมนูแรก น้ำชุบหยำเคย เมนูเจริญอาหาร เสิร์ฟพร้อมผักต้ม ผักสด เมนูที่สอง ไข่เจียวโหระพา เมนูโปรดของที่บ้าน ปลูกโหระพาไว้หลายต้น

ประวัติและที่มาของ "ผัดไทย" อาหารประจำชาติไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก 🍝 #ผัดไทย (Pad Thai) เป็นอาหารประจำชาติไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก 🇹🇭 มีประวัติและที่มาที่น่าสนใจ 🍝​​ผัดไ

เป็นคนที่ชอบกิน บะหมีต้มยำมากๆ จะไปกินร้านก็ไม่สะใจ ทำกินเองในแบบฉบับที่อยากกินอยากใส่ ถั่วงอกดิบใส่ก้นชาม ลวกบะหมี่โป๊ะลงไป เติมหมูสับลวกในชาม ราดลงไป วางไส้ วางตับ ปรุงน้ำในชาม ใส่น้ำตาลเคี่ยว พร

สวัสดีค่ะ (= เมนูเด็ด และเร้าใจกว่าที่คิด... วุ้นเส้นสไบ เนื้อสดแห้งต้มยำ บีบมะนาว ใส่ถั่วป่น กุ้งแห้งแดง ๆ แต่เปลี่ยนจากหมูสับ เป็นเนื้อแทน ตอนมาต้องรีบปรุงเลยนะคะ เพราะวุ้นเส้นดูบซับน้ำอย่างเร็ว

ภาพโดย Chris Tweten จาก Pixabay ส่วนผสมหลัก 1. เส้นผัดไทย (เส้นจันท์หรือเส้นเล็ก) 150-200 กรัม (แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10-15 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ) 2. กุ้งสด 5-8 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 3