การขายฝากบ้านหรือที่ดินเปล่า เก็บดอก2-3/เดือน ผิดกฎหมาย แล้วเขาเลี่ยงกฎหมายยังไง ?

พอดีคนรู้จักกัน เอาที่ไปขายฝากเห็นเขาคิด ค่าปากถุง 5บาท หักดอก 3เดือน ดอกร้อยละ 3/เดือน อยากรู้ว่าเขาเลี่ยงกฎหมายโดยการเขียนสัญญาแบบไหนครับ รบกวนพี่ๆเพื่อนๆด้วยครับ งง จริงๆ