ราดหน้า จ๊ากกี่ ซอยรางน้ำ ยังเปิดอยู่ไหมครับ

ภัตตาคารจ๊ากกี่ นักชิมในกรุงเทพหลายท่านคงจะรู้จักกันดีครับ เป็นร้านอาหารจีนอยู่ใกล้อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ถ้าเข้าทางถนนรางน้ำก็เข้าทางซอยวัฒนโยธิน หรือเดินเข้าทางฝั่งอนุสาวรีย์ชัยทางราชวิถีซอย 7 ก็ได้ไม

เนื้อสับ กับหน่อไม้ดอง เป็นอะไรที่เข้ากันมากจริง ๆ แม้จะกลิ่นแรงแต่ดันอร่อยชะมัด สั่งแบบเผ็ด ๆ หน้าตาก็จะประมาณนี้ ราคาจานละ 60 บาท แล้วก็สั่งหมี่ราดหน้ามากินแก้เผ็ด ราดหน้าจานละ 50 บาท จ่ายไป 110 บ

วันนี้มีโอกาสดี ได้มาทานราดหน้าเจ้าดัง ระดับมิชลินสตาร์ เคยมาทานสมัยเด็กมัธยมปลายกับแม่แมว น้าป้อมและคุณลุง ในยุคปี 2521 คิดว่าเป็นราดหน้าที่เลิศรสที่สุดในความทรงจำ ผ่านมาแป๊บเดียว 43 ปี จึงรู้ว่าร้าน

เพื่อนผมย้ำนักย้ำหนาว่า ถ้าไม่เคยกินราดหน้าที่จ๊ากกี่ก็ยังไม่สมควรตาย แล้วผมจะไปกินให้ชีวิตของผมมันสมควรตายทำซากอะไร แต่พูดก็พูดเถอะ ผมหิว ผมอยากกิน และชีวิตผมก็อกหักตายไปนาน

พามาทานอาหารทะเลที่ร้านเรือโป๊ะ Seafood โดยแสนสมบูรณ์ เป็น 1 ในร้านซีฟู๊ดดังย่านอุดมสุข ร้านตั้งอยู่ที่ ซอยศรีนครินทร์ 56 (ใกล้ 4 แยกอุดมสุข) แขวงหนองบอน เขตประเวศ จังหวัดกรุง

ขอเพียงมีความมุ่งมั่นตั้งใจที่จะประกอบอาชีพ ไม่จำเป็นต้องไปซื้อสูตรที่ไหน เพียงแค่ค้นคว้าหาสูตรในกูเกิ้ล ทดลองทำจนลงตัวก็สามารถเปิดร้านอร่อยได้ หลายเดือนก่อน เสี่ยมอเตอร์ไบค์ ดีลเลอร์ยามาฮ่ารายใหญ่ศรี

เมื่อก่อนถ้าเป็นหน้ากระท้อน จะได้กินกระท้อนทรงเครื่องที่แม่ทำ แค่นำกระท้อนมาปอกเปลือก บั้งรอบๆลูกแล้วกดที่ลูกเบาๆให้เนื้อบุ๋ม แล้วราดด้วยน้ำที่ทำจากน้ำตาลปี๊บกับเกลือ ได้รสหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดแบบเบา