วันนี้มีสูตร Choux pastry จากหนังสือ Essentials Dessert ที่ผลลัพธ์ออกมาประทับใจมาก
มาแบ่งปันให้กับชาวก้นครัวทุกคนทั้งมือใหม่ และมือเก๋า
เจ้าของกระทู้เป็นคนใจร้อน ไม่ชอบความยุ่งยาก จึงต้องเสาะหาสูตรที่ถูกกับจริตของตัวเอง
ซึ่งหลังจากได้ลองสูตรนี้แล้วก็ไม่เปลี่ยนใจไปหาสูตรอื่นอีกเลย ด้วยวิธีการทำที่ง่าย
ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง และไม่ต้องใช้ถุงบีบเนื้อแป้งด้วย เลยอยากมาแชร์ให้ทุกคนลองทำกัน
ส่วนผสมหลักมีแค่
- น้ำเปล่า 185 มล.
- แป้งเอนกประสงค์ 90 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
ส่วนวิธีทำนั้น
1) แค่นำเนยไปต้มกับน้ำในกะทะขนาดเล็ก หรือหม้อจนกระทั่งเนยละลาย และทิ้งไว้ให้เดือด
2) นำกะทะออกจากเตา ใส่แป้งลงไปทันที คนให้แป้งเนียน และค่อยนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
คนจนกระทั่งเนื้อแป้งเริ่มจับตัวและไม่ติดขอบของกะทะ ยกลงจากเตา
3) เทแป้งลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าเดิม ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เติมไข่ทีละฟองและตีให้เนียนเข้ากัน เนื้อแป้งจะมีความเงาเกิดขึ้น
4) จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อแป้งจนพูน แล้วตักลงบนถาดที่ปูกระดาษไขเรียบร้อย นำเข้าเตาอบใช้ไฟ 210 C ประมาณ 25-30 นาทีค่ะ
อบเสร็จนำมาผึ่งไว้ให้เย็น แนะนำให้ทานภายในวันนั้น หรือไม่เกินวันรุ่งขึ้นเพราะความกรอบของตัวแป้งจะยังอยู่ค่ะ
เมื่อกินกับวิปครีมก็หอมนุ่มเข้ากัน หรือกับไอศกรีมวนิลาก็เหมาะกับอากาศช่วงนี้มาก
เป็นอีกหนึ่งทางเลือก Summer Treats ในช่วงอากาศร้อนๆที่ชวนให้เปิดแอร์นอนอย่างเดียว
ถ้ามีสูตรขนมง่ายๆแบบนี้อีกจะนำมาแบ่งปันกันเพิ่มเติม
หรือติดตามได้ที่
https://www.facebook.com/smallcakesandbake ไดอารี่ของคนทำขนมที่รักการเดินทางค่ะ
Choux Pastry สูตรง่ายๆ ทำทานได้ทุกคน
มาแบ่งปันให้กับชาวก้นครัวทุกคนทั้งมือใหม่ และมือเก๋า
เจ้าของกระทู้เป็นคนใจร้อน ไม่ชอบความยุ่งยาก จึงต้องเสาะหาสูตรที่ถูกกับจริตของตัวเอง
ซึ่งหลังจากได้ลองสูตรนี้แล้วก็ไม่เปลี่ยนใจไปหาสูตรอื่นอีกเลย ด้วยวิธีการทำที่ง่าย
ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง และไม่ต้องใช้ถุงบีบเนื้อแป้งด้วย เลยอยากมาแชร์ให้ทุกคนลองทำกัน
ส่วนผสมหลักมีแค่
- น้ำเปล่า 185 มล.
- แป้งเอนกประสงค์ 90 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
ส่วนวิธีทำนั้น
1) แค่นำเนยไปต้มกับน้ำในกะทะขนาดเล็ก หรือหม้อจนกระทั่งเนยละลาย และทิ้งไว้ให้เดือด
2) นำกะทะออกจากเตา ใส่แป้งลงไปทันที คนให้แป้งเนียน และค่อยนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
คนจนกระทั่งเนื้อแป้งเริ่มจับตัวและไม่ติดขอบของกะทะ ยกลงจากเตา
3) เทแป้งลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าเดิม ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เติมไข่ทีละฟองและตีให้เนียนเข้ากัน เนื้อแป้งจะมีความเงาเกิดขึ้น
4) จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อแป้งจนพูน แล้วตักลงบนถาดที่ปูกระดาษไขเรียบร้อย นำเข้าเตาอบใช้ไฟ 210 C ประมาณ 25-30 นาทีค่ะ
อบเสร็จนำมาผึ่งไว้ให้เย็น แนะนำให้ทานภายในวันนั้น หรือไม่เกินวันรุ่งขึ้นเพราะความกรอบของตัวแป้งจะยังอยู่ค่ะ
เมื่อกินกับวิปครีมก็หอมนุ่มเข้ากัน หรือกับไอศกรีมวนิลาก็เหมาะกับอากาศช่วงนี้มาก
เป็นอีกหนึ่งทางเลือก Summer Treats ในช่วงอากาศร้อนๆที่ชวนให้เปิดแอร์นอนอย่างเดียว
ถ้ามีสูตรขนมง่ายๆแบบนี้อีกจะนำมาแบ่งปันกันเพิ่มเติม
หรือติดตามได้ที่ https://www.facebook.com/smallcakesandbake ไดอารี่ของคนทำขนมที่รักการเดินทางค่ะ