ขอความช่วยเหลือค่ะ น้ำมันชนิดไหนเหมาะสำหรับการประกอบอาหารให้ผุ้ป่วยโรคมะเร็งคะ

สวัสดีค่ะรบกวนสอบถามเรื่องน้ำมันที่เหมาะสมในการทำอาหารให้ผุ้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งหน่อยนะคะ พอดีคุณแม่เราเป็นประเร็งมดลูกระยะที่ 2 ผ่าตัดมดลูกออกทั้งหมดและฉายรังสี ได้ประมาณเกือบ 1 ปีแล้วค่ะ แต่คุณแม่เป็นคนชอบทานอาหารประเภททอด ผัด มากตั้งแต่ก่อนป่วย พอป่วยแล้วก็พยายามปรับพฤติกรรมการทานอาหารให้ดีขึ้น แต่คุณแม่ก็ไม่ค่อยมีความสุขค่ะ หงุดหงิด และยังเน้นทานอาหารแบบทอดและผัดเป็นประจำ (เช่น เราแนะนำให้ทานปลาท่านก็ทานแต่ปลาทอดไม่ยอมทานปลานึ่ง, พยายามซื้อผักให้ทานเยอะๆก็เน้นแต่ผัดผัก) เราเตือนบ่อยๆท่านก็ยิ่งเครียด ไม่ค่อยอยากให้ท่านเครียดเราเลยซื้อน้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร (ไม่ใช่แบบสำหรับใส่สลัด) ให้คุณแม่เอาไว้ทำกับข้าวค่ะ

แต่หลังๆมานี้เราอ่านข้อมูลจาก internet มีบางท่านแนะนำว่าน้ำมันมะกอกไม่เหมาะกับทำอาหาร ถ้านำมาโดนความร้อนนานๆ จะเป็นพิษมากกว่าเป็นประโยชน์เลยไม่ค่อยสบายใจค่ะ จริงๆอาทิตย์หน้าก็จะครบนัดไปพบแพทย์ของคุณแม่พอดี แต่อ่านข้อมูลมากๆแล้วมันก็กังวลค่ะ เลยอยากมาสอบถามในนี้เพิ่มเติมว่ามีใครพอจะแนะนำน้ำมันสำหรับประกอบอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยมะเร็งได้บ้างมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

ปล. ขออนุญาต tag ห้องก้นครัว + หว้ากอ ด้วยนะคะ เผื่อท่านที่มีความรู้ด้านน้ำมันประกอบอาหารจะช่วยชี้แนะได้ค่ะ