ทันไหม? ถ้าจะใช้แกล้มเบียร์เย็น ๆ ค่ำนี้

สืบเนื่องจากไปเจอไก่ย่าง หน้าตาจืด ๆ  เมื่อคราวเดินทางไปเถินเมื่อไม่นานนี้เอง

ที่ตลาดลี้ ตอนประมาณบ่ายสี่โมงกำลังหิวสุด ๆ  จัดมา 1 ชิ้น 35 บาท พร้อมข้าวนึ่ง 15 บาท

มันไม่มีรสไรเลยนอกจากเค็มอ่อน ๆ  ที่ซึมเข้าไปในเนื้อไก่แทบจะทุกส่วน ตอนแรกที่ซื้อกะว่า
เพราะหยิบกินง่ายขอแค่อิ่ม  ปรากฎว่ากินจริง ๆ ไม่ใช่งั้น  กินอย่างเอร็ดอร่อย จนหมดทั้งข้าวทั้งไก่



จะอ้างว่าหิวจัดก็ใช่  แต่ว่าไม่เคยเจอมาก่อนว่าไก่ปิ้งจากรสสัมผัส บอกได้ว่ามีแค่น้ำเกลืออย่างเดียว
แน่นอน

ถึงกับอาฆาตไว้ในใจว่าอย่างนี้ต้องถือโอกาสจัดสักวัน  และก็ได้จังหวะดี ไปเดินตลาดเจอปีกไก่ทั้งอวบทั้งอ้วน
เลยซื้อมาครึ่งโล ได้ 5 ชิ้น เพื่อจะมาลองทำ

ทำอย่างใจคิด ล้างไก่ด้วยเกลือป่นก่อน  แล้วใช้เหล็กที่จิ้มหนังหมูกรอบ จิ้มไก่จนพรุน  แช่ในน้ำเกลือไม่เค็มจัด
1.30 ชั่วโมง  เอามาผึ่งให้แห้งหมาด เสียบไม้เข้าหม้ออบลมร้อน  ไฟ 180  25 นาที ช่วงนี้ทาน้ำมันพืช ทั้ง 2 ด้าน 1 ครั้ง
แล้วมาปรับไฟที่ 220  อีก 10 นาที

สีกำลังสวยไม่เกรียม  แต่หนังกรอบมาก เนื้อก็นุ่มมาก ๆ และรสเค็มกำลังเหมาะ      





บอกได้เลยว่ามันคือไก่ย่างธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจริง ๆ เลยครับ  ใครมีโอกาสลองทำดูนะครับ  เค็มนิด ๆ อย่างเดียวจริง ๆ
ไม่มีอื่นใดเจือปน

สวัสดีครับ