ขนมเบื้องไส้ครีม ทำยังไงคะ

อยากทำครีมขนมเบื้องเหมือนที่เขาขายแยกเครื่อง มันเหนียวนุ่ม ฟินมากๆ แต่เราเคยซื้อแล้วหวานเลี่ยนเราดูแลคนแก่ท่านก็อยากกินด้วยเลยลองทำที่ไม่หวานค่ะ อยากรู้ว่าทำไมของเขาอยู่ได้นาน  จัดส่งมาถึงเรายังข

เพิ่งหัดทำขนมอ่ะค่ะ เอแคลร์เราทำมาสองสามครั้งแล้ว ปัญหาคือ... 1.ตัวแป้งก็มีกลิ่นคาวไข่ทุกครั้งเลย ไม่รู้ว่าเพราะอะไร แล้วแก้ด้วยวิธีไหนอ่ะคะ (เราใช้น้ำมันพืชแทนเนยไม่ทราบว่าเกี่ยวมั้ย??) 2.ตัวไส้ลองทำ

คืออยากทราบประวัติความเป็นมาของไส้คัสตาร์ดครีมมากๆเลยค่ะ หาแล้วเจอแต่สูตรการทำแต่ไม่เจอประวัติเลยค่ะ เพราะต้องการจะใช้ข้อมูลจริงๆ หรือใครพอทราบว่าที่หอสมุดที่ไหนมีช่วยแนะนำทีค่ะ TTwTT

จะกลับไปไทยค่ะ ว่างวันที่ 26และ27 กุมพานี้ อยากเรียนทำขนมไทยคะ 2 เมนู ดังนี้ 1. ขนมเบื้องกรอบไส้ฝอยทอง (รวมวิธีทำครีม และไส้ฝอยทอง) 2. ขนมชั้น **รวมวิธีการบรรจุและเก็บรักษา อยากจะขอสถานที่แนะนำที่