สงสัยเกี่ยวกับหญ้าหวานครับ

หญ้าหวานนั้นอย่างที่หลายๆคนทราบ มันเป็นสิ่งที่ใช้แทนน้ำตาลได้ คือมีความหวานที่มากกว่าและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
ผมมีข้อสงสัยว่า ถ้าผมต้องการนำมาประกอบอาหาร ที่ใช้แทนน้ำตาล
ผมจะต้องใช้ส่วนไหนของมันครับ
1. ใบแห้ง
2. ผงหญ้าหวาน
ทีนี้มีไปซื้อ ที่มันชื่อ "กรีนสวีท"
แต่อ่านๆดูก็ยังมีส่วนประกอบของน้ำตาลอยู่
สรุปผมต้องใช้ส่วนไหนของมันหรอครับ ผงหรือ ใบ ถ้าเป็นผงก็ใ่ส่เหมือน้ำตาลเลยใช่ไหมครับ หรือถ้าใบต้องนำมาสกัดหรือใช้ได้เลย
พอดีหาข้อมูลจากหลายๆเว็บแต่ก็ยังไม่เข้าใจครับ
**ขอเพิ่มเติมอีกนิดครับ จะนำมาทำเป็นเบเกอรี่แนะันำหรือไม่อย่างไรครับผม

ขอบคุณที่เข้ามาครับ