คุณค่าทางอาหารของข้าวชนิดต่างๆ

ตอนนี้พยายามเลือกซื้อข้าวที่ขัดสีน้อย มีวิตามิน มีเส้นใย ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อดสงสัยไม่ได้เกี่ยวกับชนิดของข้าว เช่น
- ข้าวฮาง คนขายเชียร์ว่ามีคุณค่าประโยชน์มากกว่าข้าวกล้อง
- ข้าวกล้องมีประโยชน์คุณค่ามากกว่าข้าวขาว
อยากเรียนถามผู้รู้ว่าตามที่เราได้รับทราบข้อมูลผ่านทางสื่อต่างๆ ก็มักจะบอกในแนวเดียวกัน แต่เวลาเขาวัดพวกวิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ
- เขาวัดตอนหุ้งสุกแล้ว หรือตอนยังไม่หุ้ง (จริงๆ คงไม่มีใครกินข้าวที่ยังไม่หุ้ง)
- เมื่อหุ้งข้าวให้สุก เช่น ข้าฮาง คุณค่าและวิตามินต่างๆ จะถูกทำลายลงหรือไม่ หรือยิ่งหุ้งให้สุกประโยชน์จะมากขึ้น