[CR] (◕‿◕) คัพเค้ก คัพเค้ก ต้อนรับ valentine's (◕‿◕)

สวัสดีครับ ทุกท่าน ชวนพันทิบ ชาวก้นครัว ทั้งหลาย
วันนี้มาชวนทำคัพเค้ก หวานๆ(มั้งครับ ==") ต้อนรับวาเลนไทน์กันครับ สูตรที่ นำมาทำผมดัดแปลงมาจากสูตรชิฟฟ่อนเค้ก จากบล็อกแม่ปู http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=06-2008&date=29&group=12&gblog=22 สูตรนี้อร่อยครับ ทำแล้วติดใจ ก็เลยทำบ่อย (แต่ก็มีแอบดัดแปลงสูตรนิดหน่อย ตามความชอบครับ)
คัพเค้ก ผมจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ทำครับ เวลาทำออกมา รู้สึกว่า หน้าจะยุบน้อยกว่า ใช้แป้งเค้ก (รู้สึกเองหรือป่าวก็ไม่รู้)
แต่ก็เอาเถอะ ทำออกมาแล้วหน้ามันสวย ก็เลยยึดสูตรนี้ล่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ
สูตร
เริ่มจากชั่งส่วนของแห้ง ก่อนนะครับ
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
2.ผงฟู 2 ช้อนชา
3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4.ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
ส่วนของเปียก
1.น้ำ 100 กรัม
2.นมข้นจืด 50 กรัม
3.น้ำมันพืช 125 กรัม
4.ไข่แดง 4 ฟอง
เทผสมรวมกันไว้ ในภาชนะใบเดียวกันเลยครับ
ส่วนไข่ขาว
1.ไข่ขาว 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 60 กรัม
3.ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ

1.ร่อน ของแห้งทุกอย่างรวมกัน
2.ร่อนแป้งเสร็จ ทำเป็นหลุมไว้ตรงกลางอ่างผสมเลยครับ พักไว้ไปเตรียมส่วนของเปียกต่อ
3.เตรียมส่วนของเปียกเสร็จ ผสมให้เข้ากันก่อน ค่อยนำมาเทใส่ในส่วนของแห้ง
4.เมื่อส่วนของเปียกเข้ากันดีแล้ว ก็นำมาเทผสมกันในส่วนของแห้งเลยครับ แล้วใช้ตะกร้อมือ ตะล่อมเบาๆ จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

5.นำส่วนของไข่ขาวมาตีรวมกัน จนตั้งยอดอ่อนครับ ในส่วนนี้ถ้าตีจนยอดแข็ง อาจทำให้เนื้อเค้กของเราร่วนได้ การตีโดยเริ่มจาก ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปในไข่ขาวตีไข่ขาวให้พอเป็นพอหยาบๆ จากนั้นค่อยใส่น้ำตาลตามลงเรื่อยๆ จนหมด แล้วก็ตีต่อไปเรื่อยๆ จนขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อน


6.พอตีไข่จนได้ทีแล้ว ก็นำไปผสมกันกับแป้งต่อเลยครับ โดยแบ่งใส่ 3 ส่วน แต่ผมแบ่งใส่แค่2ส่วน แบ่งใส่ทีละส่วน แล้วค่อยๆตะล่อม ให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งใส่ผสมกันไปเรื่อยๆจนหมดและเข้ากันดี



เมื่อส่วนผสมเราเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยเตรียมอบเลยครับ


จากนั้นก็นำเข้าอบเลยครับ
เตาอบที่ผมใช้จะอบ 15 นาที อบถาดชั้นกลาง ไฟล่าง5 นาที ไฟบนล่าง10 นาที ออกมาสุกพอดีครับ
อบให้หน้าเกรียมๆนิดนึงครับ จะช่วยลดอาการหน้ายุบได้ (อันนี้คิดเอาเอง แต่ก็ได้ผลนะครับ)

ตอนเอาออกมาอย่าลืมกระแทกพิมพ์ด้วยนะครับ ถ้าไม่กระแทก หน้าเค้กจะยุบตัว เหี่ยวๆไม่สวยครับ
เมื่อได้คัพเค้กแล้ว ก็มาทำบัตเตอร์ครีม แต่หน้ากันครับ
วิธีทำ บัตเตอร์ครีม ผมเคยลงไว้อีกกระทู้แล้วครับ ตามไปดูได้เลย http://pantip.com/topic/30950965
ทำเสร็จก็ผสมสีตามใจชอบเลยครับ

นำใส่ถุงบีบ แล้วบีบตามใจชอบเลยครับ

เสร็จแล้วครับ คัพเค้ก หวานๆ ตอนรับ valentine's



Happy valentine's day ล่วงหน้านะครับทุกท่าน

จบการรีวิวแล้วครับ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชม