[CR] (◕‿◕) คัพเค้ก คัพเค้ก ต้อนรับ valentine's (◕‿◕)

กระทู้รีวิว

สวัสดีครับ ทุกท่าน ชวนพันทิบ ชาวก้นครัว ทั้งหลาย
วันนี้มาชวนทำคัพเค้ก หวานๆ(มั้งครับ ==") ต้อนรับวาเลนไทน์กันครับ สูตรที่ นำมาทำผมดัดแปลงมาจากสูตรชิฟฟ่อนเค้ก จากบล็อกแม่ปู http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=06-2008&date=29&group=12&gblog=22 สูตรนี้อร่อยครับ ทำแล้วติดใจ ก็เลยทำบ่อย (แต่ก็มีแอบดัดแปลงสูตรนิดหน่อย ตามความชอบครับ)
คัพเค้ก ผมจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ทำครับ เวลาทำออกมา รู้สึกว่า หน้าจะยุบน้อยกว่า ใช้แป้งเค้ก (รู้สึกเองหรือป่าวก็ไม่รู้ เพี้ยนเพลีย

)
แต่ก็เอาเถอะ ทำออกมาแล้วหน้ามันสวย ก็เลยยึดสูตรนี้ล่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

สูตร
เริ่มจากชั่งส่วนของแห้ง ก่อนนะครับ
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
2.ผงฟู 2 ช้อนชา
3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4.ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
ส่วนของเปียก
1.น้ำ 100 กรัม
2.นมข้นจืด 50 กรัม
3.น้ำมันพืช 125 กรัม
4.ไข่แดง 4 ฟอง
เทผสมรวมกันไว้ ในภาชนะใบเดียวกันเลยครับ
ส่วนไข่ขาว
1.ไข่ขาว 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 60 กรัม
3.ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ

1.ร่อน ของแห้งทุกอย่างรวมกัน
2.ร่อนแป้งเสร็จ ทำเป็นหลุมไว้ตรงกลางอ่างผสมเลยครับ พักไว้ไปเตรียมส่วนของเปียกต่อ
3.เตรียมส่วนของเปียกเสร็จ ผสมให้เข้ากันก่อน ค่อยนำมาเทใส่ในส่วนของแห้ง
4.เมื่อส่วนของเปียกเข้ากันดีแล้ว ก็นำมาเทผสมกันในส่วนของแห้งเลยครับ แล้วใช้ตะกร้อมือ ตะล่อมเบาๆ จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

5.นำส่วนของไข่ขาวมาตีรวมกัน จนตั้งยอดอ่อนครับ ในส่วนนี้ถ้าตีจนยอดแข็ง อาจทำให้เนื้อเค้กของเราร่วนได้ การตีโดยเริ่มจาก ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปในไข่ขาวตีไข่ขาวให้พอเป็นพอหยาบๆ จากนั้นค่อยใส่น้ำตาลตามลงเรื่อยๆ จนหมด แล้วก็ตีต่อไปเรื่อยๆ จนขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อน

6.พอตีไข่จนได้ทีแล้ว ก็นำไปผสมกันกับแป้งต่อเลยครับ โดยแบ่งใส่ 3 ส่วน แต่ผมแบ่งใส่แค่2ส่วน แบ่งใส่ทีละส่วน แล้วค่อยๆตะล่อม ให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งใส่ผสมกันไปเรื่อยๆจนหมดและเข้ากันดี

เมื่อส่วนผสมเราเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยเตรียมอบเลยครับ

จากนั้นก็นำเข้าอบเลยครับ
เตาอบที่ผมใช้จะอบ 15 นาที อบถาดชั้นกลาง ไฟล่าง5 นาที ไฟบนล่าง10 นาที ออกมาสุกพอดีครับ
อบให้หน้าเกรียมๆนิดนึงครับ จะช่วยลดอาการหน้ายุบได้ (อันนี้คิดเอาเอง แต่ก็ได้ผลนะครับ

)

ตอนเอาออกมาอย่าลืมกระแทกพิมพ์ด้วยนะครับ ถ้าไม่กระแทก หน้าเค้กจะยุบตัว เหี่ยวๆไม่สวยครับ
เมื่อได้คัพเค้กแล้ว ก็มาทำบัตเตอร์ครีม แต่หน้ากันครับ
วิธีทำ บัตเตอร์ครีม ผมเคยลงไว้อีกกระทู้แล้วครับ ตามไปดูได้เลย http://pantip.com/topic/30950965
ทำเสร็จก็ผสมสีตามใจชอบเลยครับ