เส้นบะหมี่แต่ละสาขา รสไม่เหมือนกัน

ใครกำลังมองหาร้านอาหารไต้หวันต้นตำรับแท้ๆ ที่ใส่ใจทุกขั้นตอนการปรุง แนะนำ "Taipei Kitchen ไทเป คิทเช่น" ย่านลาดพร้าว ที่เพิ่งค้นพบไม่นานนี้ ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนสุคนธสวัสดิ์ หาไม่ยาก หากมาจาก

คือคิดอยากทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (แบบมาม่า ไวไว ) แต่มีตราฮาลาล แล้วรสชาติ อร่อยๆ ต้องเริ่มจากอะไรค่ะ แล้วเราต้องคิดสูตรเส้นเองมั้ย หรือ มันมีโรงงานรับจ้างทำแบรนด์ เลย ยี่ห้อที่มีอยู่ตอนนี้มันไม่อร่อยค

ร้านก๋วยเตี๋ยว ในประเทศไทย มีร้านไหน ทำเส้นบะหมี่เองบ้าง ไม่ใช้พวกของสำเร็จจากโรงงาน เท่าที่ดูๆมาทุกร้านใช้เส้นโรงงานหมดเลย ถ้าใครเจอ ร้านนั่งทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเองเป็นสูตรค้นตระกูล บอกด้วยคับ จะแวะไปกิ

บะหมี่เส้นเล็กๆ แบบบะหมี่โคราชนะครับ

มีใครรู้สูตรการตีน้ำมะพร้าวไหมครัพอดีอดีทำเป็นโรงงานส่งแต่เนื้อขาว เนื้อดำ กะลา แต่จะเน้เนื้อ้อ้อขาว วันนึงปลอกเป็นตันแต่ไม่ค่อยได้อะไรเลยครับ อยากทคือน้ำเพราะกำไรดีกว่ามาก อยากรู้สูตรการตีน้ำ เช่นมี1

ขอทราบเป็นไอเดียค่ะจะไปทำกินบ้าง บะหมี่ยี่ห้ออะไร ​รสอะไร ​แล้วใส่กับอะไร อยากจะเพิ่มสีสันในการทานบ้างค่ะ ปกติเวลาเราทานเราจะต้มแล้วก็ใส่เครื่องปรุงแค่นั้นเลย ขอทราบสูตรต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปฉบับเพ

อยากทดลองทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ที่เป็นเส้นสด ครับ แป้งข้าวเจ้า กับแป้งข้าวเหนียว ผสมน้ำ กับเกลือ ใช้สูตรคล้ายเส้นบะหมี่ นวดคล้ายๆกัน แต่ไม่แน่ใจว่าจะออกมาเป็นเส้นเล็ก ก๋วยเตี๋ยวหรือไม่ครับ หรือว่า