สวัสดีวันหยุดที่ไม่ธรรมดาครับ
วันนี้เอาขนมที่เพิ่งเคยได้ยินชื่อ ( แอบเชย )
และได้ลองค้นหาดูตั้งแต่ตอนได้ยินชื่อ ก็เลยค้นหาดูว่า
มันคืออะไร และทำยังไง พอดีตอนปลายปีมีธุระด่วนต้องไปทำ
ที่ทางเมืองเหนือ ไปพักบ้านญาติแล้วเลยลองทำดูให้ญาติพี่น้องและหลาน
ทานกันก่อนปีใหม่ และบังเอิญที่หลานคนนึงมีวันเกิดวันนั้นพอดี ก็เลยได้ก้อนใหญ่ไป
ครับ มาม่อนเค้ก เห็นในข้อมูลว่าเป็นเค้กที่ค้นคิดจากประเทศฟิลิปปินส์ เป็นเค้ก
เนื้อนุ่ม และหนักไปทางไข่ไก่เยอะหน่อย ครั้งนี้กลับมาบ้านอีกครั้ง
เลยรื้อสูตรมาทำทานอีกที แต่คราวนี้ไม่โรยฝอยทองครับ
คหสต. ผมว่ากับผลไม้แห้งจะเข้ากันมากกว่า หรือหากใส่เนยขูดๆ..
กัวตายครับ เลยเอาง่ายๆ เบาๆ น้อยๆแบบนี้ก็พอแล้ว...
ครั้งหลังนี่ทำด้วยความละโมบ ตักใส่ถ้วยเยอะไปหน่อย
ผลที่ได้คือรูปที่ปูดเกินความพอดี ....แต่....รสชาติดีมากครับ อิอิอิ
มาดูสูตรที่ใช้ และวิธีทำของผมกันนะครับ
ไปค้นมา และเลือกเอาสูตรของท่านนี้ครับ เพราะขี้เกียจใช้ตาชั่ง...อุอุอุ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=annijima&month=04-2009&date=02&group=1&gblog=11
ขอขอบคุณเจ้าของ Blog คุณAnnijima กับสูตรดีๆด้วยครับ
แยกเป็น สามส่วนตามส่วนผสมและขั้นตอนการทำเลยนะครับ
1. แป้งเค้ก 1 ถ้วย ร่อนกับผงฟู 1 ช้อนชา
2. ไข่แดง 6 ฟอง ตีรวมกับ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 2 ใน 3 ถ้วย ( จาก 1 ถ้วย ที่ต้องใช้ )
( ใช้ทั้งหมด 1 ถ้วยครับ ที่เหลือไปใส่ในส่วนไข่ขาวครับ )
ใส่น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง และที่ไม่ควรลืมคือ กลิ่นวานิลาครับ 1 - 2 ช้อนชา
พร้อมทั้งเกลือ 1 หยิบมือ หรือปลายช้อนชา
3. ไข่ขาว 6 ฟอง ตีจนขึ้นฟองแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา( ผมใช้น้ำมะนาวบีบไป 2/3 ลูก )
พอฟองเริ่มละเอียดก็ค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลที่เเบ่งไว้ แบ่งใส่เป็น3 ครั้ง
ตีจนไข่เนียนและตั้งยอด
สูตรนี้ผมใช้พิมพ์ panetone ขนาด 5x6 ซม. ได้ 8 ถ้วย กับอีก 1 ถ้วยขนาด 4.5x4.5 ซม.
แต่หากใช้เป็นพิมพืขนาด 2 ปอนด์ ก็จะพอดีเลยครับ
4. สุดท้ายผมใส่ผลไม้แห้งที่มีเหลือติดตู้อยู่ ทั้งองุ่นแห้ง และพวกBerry ต่างๆแห้ง
ทั้งยังตีครีมนมสดไว้ เผือบีบหยอดหน้าเวลาจะทานจริงๆ แต่ยังไม่มีโอกาสเลยครับ
เพียงแค่นี้ ทานกับผลไม้อย่างที่ชอบทำ น้ำตาจะไหล อร่อยมาก..เบย... อิอิอิ
เมื่อตีส่วนผสมไข่แดงเข้ากันดีแล้วก็ทยอยใส่ส่วนผสมของแป้งเข้าไป ขณะที่ยังเปิดเครื่องตีอยู่
ส่วนผสมที่ได้จะหนืด ข้น และเหนียวมาก เป็นเพราะไข่แดงที่ใช้เยอะครับ ไม่ต้องตกใจ เสร็จแล้วพักไว้
ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยสปีดกลาง ระหว่างนั้นบีบน้ำมะนาวลงไป หรือใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
เมื่อฟองเริ่มละเอียดขึ้นก็ทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งเป็น 3 ครั้งจนหมด ตีด้วยสปีดเร็วสุด จนไข่ขาว
เนียนและเบา จนตั้งยอดก็หยุดครับ
นำส่วยผสมของไข่ขาว ทยอดใส่เป็นสามครั้งลงในส่วนของไข่แดงและแป้ง
ใช้ไม้พายตะล่อมคนเบาๆ ให้เข้ากันดี ให้สังเกตุว่าล้วงข้างล่างก้นถ้วยจนทั่วกันดีด้วยนะครับ
เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์ หยอดหน้าด้วยลูกเกด หรือผลไม้แห้งที่ชอบ อบด้วยไฟ 180 ํ C ประมาณ 25 นาที
หากถ้วยพิมพ์เล็ก อาจสุกเร็วกว่านี้ คอยเช็คสุกกันเองด้วยครับ อย่ายึดเป็นกำหนดตายตัว...
เซ็ทแรกนี่ คือทำครั้งแรกที่บ้านญาติที่ทางเหนือครับ และก้อนใหญ่เลยเป็นเค้กวันเกิดแบบไม่รู้ตัวไป
ทั้งคนทำ ทั้งคนให้ คนทำมารู้ก็เมื่อจะเอาเค้กเข้าเตาอบ มีคนบอกว่าเป็นวันเกิดหลาน
ลูกของลูกพี่ลูกน้องคนโต ทำเสร็จเลยตกแต่งมากกว่าปกติตามอุปกรณ์ที่มี และให้ไป...
เซ็ทหลังถ้วยสีฟ้า นี่ทำที่บ้านที่กรุงเทพฯครับ จริงๆใส่ของเหลวสุดแค่นี้ก็พอแล้ว ...แต่
ด้วยความละโมบอบยากได้โปนๆใหญ่ๆ ...เลยปูดซ้าาาาา เกินใจหวัง...เบี้ยวไปมา
อันนี้ทำครั้งแรกที่บ้านญาติ ข้างล่างอันที่ทำให้เจ้าของวันเกิด..ช่างพอดีจิงๆ..
อันนี้ผมแต่งด้วยฝอยทอง แล้วโรยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง และดอกไม้น้ำตาลประดิษฐ์ครับ
จัดใส่จาน ก่อนถอดออกจากร่าง ให้เห็นสภาพมีสิ่งปิดบังสวยงามก่อน
จัดเปลือยครับ...อิอิอิ... จริงๆทานไปแล้วครั้งนึง ...เลยรู้ว่าชิ้นเดียวเอาไม่อยู่
อร่อยเกินห้ามใจจริงๆ.....อุอุอุ
ผมทานเค้กกับผลไม้ต่างๆเสมอครับ แก้เลี่ยนดีด้วยครับ และที่สำคัญประหยัดภาชนะด้วย
เดี๋ยววันหลัง หากตื่นไม่สาย จะจัดทานแล้วบีบครีมลงไปด้วย....ไหนๆ ก็ไหนๆๆ
...กินให้ครบทุกแบบ ผมทำเค้กนี่ ทำไว้ทาน 1 อาทิตย์ครับ วันที่ 7 ก็ค่อยเปิดเตาใหม่
ครั้งนี้ลาไปกับภาพดอกไม้ที่นำมาฝากด้วยครับ เผอิญได้มีโอกาสได้ขึ้นดอยแถวบ้าน
ซึ่งกำลังคิดอยากไป และหาถ่ายรูปพวกดอกไม้นี้อยู่พอดี ช่วงนี้อากาศดีมาก เย็นสบาย
แต่กลางวันก็ร้อนมากเช่นกันครับ หากมีโอกาสไปอีก คงได้ไปเยี่ยมหฒุ่บ้านที่มี
ต้นพญาเสือโคร่งเยอะๆ ซึ่งน่าจะบานพร้อมกันปลายๆเดือนนี้ หรือต้นเดือน กุมภาฯ ครับ
หยุดนี้หยุดไม่ธรรมดา เพราะบวกรวมรูปจากวันหยุดอื่นเอามาลง เทียบทำครั้งแรก
และครั้งที่สอง ออกมาแม้จะหน้าตาไม่สวยงามแบบธรรมดา แต่รสชาติหยุดไม่ได้จริงๆครับ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ อยากให้รู้ไว้ว่ามันนุ่มหอมไข่มาก...
[CR] ``@@'[...^...] ..Mamon, มาม่อน เค้ก ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา กับวันที่ไม่ธรรมดา มามุง มาดูกันครับ.. [...^...]'@@``
สวัสดีวันหยุดที่ไม่ธรรมดาครับ
วันนี้เอาขนมที่เพิ่งเคยได้ยินชื่อ ( แอบเชย )
และได้ลองค้นหาดูตั้งแต่ตอนได้ยินชื่อ ก็เลยค้นหาดูว่า
มันคืออะไร และทำยังไง พอดีตอนปลายปีมีธุระด่วนต้องไปทำ
ที่ทางเมืองเหนือ ไปพักบ้านญาติแล้วเลยลองทำดูให้ญาติพี่น้องและหลาน
ทานกันก่อนปีใหม่ และบังเอิญที่หลานคนนึงมีวันเกิดวันนั้นพอดี ก็เลยได้ก้อนใหญ่ไป
ครับ มาม่อนเค้ก เห็นในข้อมูลว่าเป็นเค้กที่ค้นคิดจากประเทศฟิลิปปินส์ เป็นเค้ก
เนื้อนุ่ม และหนักไปทางไข่ไก่เยอะหน่อย ครั้งนี้กลับมาบ้านอีกครั้ง
เลยรื้อสูตรมาทำทานอีกที แต่คราวนี้ไม่โรยฝอยทองครับ
คหสต. ผมว่ากับผลไม้แห้งจะเข้ากันมากกว่า หรือหากใส่เนยขูดๆ..
กัวตายครับ เลยเอาง่ายๆ เบาๆ น้อยๆแบบนี้ก็พอแล้ว...
ครั้งหลังนี่ทำด้วยความละโมบ ตักใส่ถ้วยเยอะไปหน่อย
ผลที่ได้คือรูปที่ปูดเกินความพอดี ....แต่....รสชาติดีมากครับ อิอิอิ
มาดูสูตรที่ใช้ และวิธีทำของผมกันนะครับ
ไปค้นมา และเลือกเอาสูตรของท่านนี้ครับ เพราะขี้เกียจใช้ตาชั่ง...อุอุอุ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=annijima&month=04-2009&date=02&group=1&gblog=11
ขอขอบคุณเจ้าของ Blog คุณAnnijima กับสูตรดีๆด้วยครับ
แยกเป็น สามส่วนตามส่วนผสมและขั้นตอนการทำเลยนะครับ
1. แป้งเค้ก 1 ถ้วย ร่อนกับผงฟู 1 ช้อนชา
2. ไข่แดง 6 ฟอง ตีรวมกับ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 2 ใน 3 ถ้วย ( จาก 1 ถ้วย ที่ต้องใช้ )
( ใช้ทั้งหมด 1 ถ้วยครับ ที่เหลือไปใส่ในส่วนไข่ขาวครับ )
ใส่น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง และที่ไม่ควรลืมคือ กลิ่นวานิลาครับ 1 - 2 ช้อนชา
พร้อมทั้งเกลือ 1 หยิบมือ หรือปลายช้อนชา
3. ไข่ขาว 6 ฟอง ตีจนขึ้นฟองแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา( ผมใช้น้ำมะนาวบีบไป 2/3 ลูก )
พอฟองเริ่มละเอียดก็ค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลที่เเบ่งไว้ แบ่งใส่เป็น3 ครั้ง
ตีจนไข่เนียนและตั้งยอด
สูตรนี้ผมใช้พิมพ์ panetone ขนาด 5x6 ซม. ได้ 8 ถ้วย กับอีก 1 ถ้วยขนาด 4.5x4.5 ซม.
แต่หากใช้เป็นพิมพืขนาด 2 ปอนด์ ก็จะพอดีเลยครับ
4. สุดท้ายผมใส่ผลไม้แห้งที่มีเหลือติดตู้อยู่ ทั้งองุ่นแห้ง และพวกBerry ต่างๆแห้ง
ทั้งยังตีครีมนมสดไว้ เผือบีบหยอดหน้าเวลาจะทานจริงๆ แต่ยังไม่มีโอกาสเลยครับ
เพียงแค่นี้ ทานกับผลไม้อย่างที่ชอบทำ น้ำตาจะไหล อร่อยมาก..เบย... อิอิอิ
เมื่อตีส่วนผสมไข่แดงเข้ากันดีแล้วก็ทยอยใส่ส่วนผสมของแป้งเข้าไป ขณะที่ยังเปิดเครื่องตีอยู่
ส่วนผสมที่ได้จะหนืด ข้น และเหนียวมาก เป็นเพราะไข่แดงที่ใช้เยอะครับ ไม่ต้องตกใจ เสร็จแล้วพักไว้
ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยสปีดกลาง ระหว่างนั้นบีบน้ำมะนาวลงไป หรือใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
เมื่อฟองเริ่มละเอียดขึ้นก็ทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งเป็น 3 ครั้งจนหมด ตีด้วยสปีดเร็วสุด จนไข่ขาว
เนียนและเบา จนตั้งยอดก็หยุดครับ
นำส่วยผสมของไข่ขาว ทยอดใส่เป็นสามครั้งลงในส่วนของไข่แดงและแป้ง
ใช้ไม้พายตะล่อมคนเบาๆ ให้เข้ากันดี ให้สังเกตุว่าล้วงข้างล่างก้นถ้วยจนทั่วกันดีด้วยนะครับ
เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์ หยอดหน้าด้วยลูกเกด หรือผลไม้แห้งที่ชอบ อบด้วยไฟ 180 ํ C ประมาณ 25 นาที
หากถ้วยพิมพ์เล็ก อาจสุกเร็วกว่านี้ คอยเช็คสุกกันเองด้วยครับ อย่ายึดเป็นกำหนดตายตัว...
เซ็ทแรกนี่ คือทำครั้งแรกที่บ้านญาติที่ทางเหนือครับ และก้อนใหญ่เลยเป็นเค้กวันเกิดแบบไม่รู้ตัวไป
ทั้งคนทำ ทั้งคนให้ คนทำมารู้ก็เมื่อจะเอาเค้กเข้าเตาอบ มีคนบอกว่าเป็นวันเกิดหลาน
ลูกของลูกพี่ลูกน้องคนโต ทำเสร็จเลยตกแต่งมากกว่าปกติตามอุปกรณ์ที่มี และให้ไป...
เซ็ทหลังถ้วยสีฟ้า นี่ทำที่บ้านที่กรุงเทพฯครับ จริงๆใส่ของเหลวสุดแค่นี้ก็พอแล้ว ...แต่
ด้วยความละโมบอบยากได้โปนๆใหญ่ๆ ...เลยปูดซ้าาาาา เกินใจหวัง...เบี้ยวไปมา
อันนี้ทำครั้งแรกที่บ้านญาติ ข้างล่างอันที่ทำให้เจ้าของวันเกิด..ช่างพอดีจิงๆ..
อันนี้ผมแต่งด้วยฝอยทอง แล้วโรยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง และดอกไม้น้ำตาลประดิษฐ์ครับ
จัดใส่จาน ก่อนถอดออกจากร่าง ให้เห็นสภาพมีสิ่งปิดบังสวยงามก่อน
จัดเปลือยครับ...อิอิอิ... จริงๆทานไปแล้วครั้งนึง ...เลยรู้ว่าชิ้นเดียวเอาไม่อยู่
อร่อยเกินห้ามใจจริงๆ.....อุอุอุ
ผมทานเค้กกับผลไม้ต่างๆเสมอครับ แก้เลี่ยนดีด้วยครับ และที่สำคัญประหยัดภาชนะด้วย
เดี๋ยววันหลัง หากตื่นไม่สาย จะจัดทานแล้วบีบครีมลงไปด้วย....ไหนๆ ก็ไหนๆๆ
...กินให้ครบทุกแบบ ผมทำเค้กนี่ ทำไว้ทาน 1 อาทิตย์ครับ วันที่ 7 ก็ค่อยเปิดเตาใหม่
ครั้งนี้ลาไปกับภาพดอกไม้ที่นำมาฝากด้วยครับ เผอิญได้มีโอกาสได้ขึ้นดอยแถวบ้าน
ซึ่งกำลังคิดอยากไป และหาถ่ายรูปพวกดอกไม้นี้อยู่พอดี ช่วงนี้อากาศดีมาก เย็นสบาย
แต่กลางวันก็ร้อนมากเช่นกันครับ หากมีโอกาสไปอีก คงได้ไปเยี่ยมหฒุ่บ้านที่มี
ต้นพญาเสือโคร่งเยอะๆ ซึ่งน่าจะบานพร้อมกันปลายๆเดือนนี้ หรือต้นเดือน กุมภาฯ ครับ
หยุดนี้หยุดไม่ธรรมดา เพราะบวกรวมรูปจากวันหยุดอื่นเอามาลง เทียบทำครั้งแรก
และครั้งที่สอง ออกมาแม้จะหน้าตาไม่สวยงามแบบธรรมดา แต่รสชาติหยุดไม่ได้จริงๆครับ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ อยากให้รู้ไว้ว่ามันนุ่มหอมไข่มาก...