วันนี้ผมไม่ได้ไปไหนเพราะขี้เกียจฝ่าหิมะออกไป แถวตอนเหนือของ Pennsylvania โดนหิมะถล่มมาได้ 2 วันแล้ว เลยหาอะไรกินเล่นเบา ๆ ... วันนี้เลยขอเสนอเมนู Salmon ย่าง กับ สลัดผักแบบง่าย ๆ
เริ่มแรกเลยก็ต้องเป็นพระเอกของงาน Salmon ติดหนัง (ไม่รู้คิดไปเองเปล่านะว่ารสชาติจะดีกว่าแบบที่เค้าเลาะหนังออกแล้ว) 2 ชิ้น รวมกันได้น้ำหนักประมาณ 1 ปอร์นกว่านิด ๆ พอสำหรับ 2 คน
เอาพระเอกของเราไปย่าง (broil) ตั้งเวลาไว้ 10 นาที ... อ้อ เวลาจับ Salmon นอนในถาด ผมรองด้วย aluminum foil ที่สเปรย์ด้วยสเปรย์กันอาหารติดภาชนะ (ไม่งั้นเวลาสุก หนังปลาจะติดกับ foil แงะไม่ออก) ... จริง ๆ ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันนิดนึง เช็ด ๆ foil แทนสเปรย์ก็ไม่ว่ากัน
ช่วงที่รอปลาสุก ก็ไปเตรียมน้ำจิ้มกัน ... ผมอยากกินอะไรแบบมีกลิ่นไอไทย ๆ นิด ๆ (น่าจะจีน ๆ มากกว่า) ก็เลยทำน้ำจิ้มสุกี้ ... ตามรูปเลยครับ น้ำจิ้มสุกี้ของพันท้ายนรสิงห์ที่เป็นสูตรเต้าเจี้ยว ติดเค็มนิด เข้มข้น และ เผ็ด ... ผสมด้วย น้ำจิ้มสุกี้ของแม่ศรี (สูตรกวางตุ้ง) ที่ติดหวาน หอมน้ำมันงา และไม่ค่อยเผ็ด ... เอามาผสมกัน บีบมะนาวสักนิด ... โอย ลงตัวมาก ๆ มีทุกรสเลย
... อ้อ ถ้าอยากได้ความสะใจอีก สามารถสับกระเทียมและพรีกเติมลงไปได้อีก
หันมาเตรียมผักกันบ้าง ... ผักก็ซื้อมาแบบในถุงล่ะครับ ง่ายดี ส่วนน้ำสลัดที่ผมชอบก็เป็น Galic Vinaigrette เบา ๆ แล้วก็โรยชีส Gorgonzola (เป็นญาติกับ Blue Cheese)
แอ่น แอน แอ๊นนนนน ... ปลาสุกแล้ว จัดใส่จานราดน้ำจิ้ม จัดผักใส่ราดน้ำสลัด และโรยด้วยชีสเพิ่มรสชาติ ... เมนูเบา ๆ ง่าย ๆ ที่คนไทยกินได้ฝรั่งกินดี สาว ๆ ที่ลดหุ่นน่าจะชอบเมนูนี้ ส่วนจะทำรับแขกมาบ้านก็ง่าย 10 นาทีก็ได้กินกันทุกคน
ปล. ปลาสุกไวมาก เลยไม่มีเวลาถ่ายรูป ... แสงในครัวก็แย่ รูปเลยได้เท่านี้ล่ะครับ
***** เมนูเบา ๆ กับ Salmon ย่าง + สลัด ****
เริ่มแรกเลยก็ต้องเป็นพระเอกของงาน Salmon ติดหนัง (ไม่รู้คิดไปเองเปล่านะว่ารสชาติจะดีกว่าแบบที่เค้าเลาะหนังออกแล้ว) 2 ชิ้น รวมกันได้น้ำหนักประมาณ 1 ปอร์นกว่านิด ๆ พอสำหรับ 2 คน
เอาพระเอกของเราไปย่าง (broil) ตั้งเวลาไว้ 10 นาที ... อ้อ เวลาจับ Salmon นอนในถาด ผมรองด้วย aluminum foil ที่สเปรย์ด้วยสเปรย์กันอาหารติดภาชนะ (ไม่งั้นเวลาสุก หนังปลาจะติดกับ foil แงะไม่ออก) ... จริง ๆ ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันนิดนึง เช็ด ๆ foil แทนสเปรย์ก็ไม่ว่ากัน
ช่วงที่รอปลาสุก ก็ไปเตรียมน้ำจิ้มกัน ... ผมอยากกินอะไรแบบมีกลิ่นไอไทย ๆ นิด ๆ (น่าจะจีน ๆ มากกว่า) ก็เลยทำน้ำจิ้มสุกี้ ... ตามรูปเลยครับ น้ำจิ้มสุกี้ของพันท้ายนรสิงห์ที่เป็นสูตรเต้าเจี้ยว ติดเค็มนิด เข้มข้น และ เผ็ด ... ผสมด้วย น้ำจิ้มสุกี้ของแม่ศรี (สูตรกวางตุ้ง) ที่ติดหวาน หอมน้ำมันงา และไม่ค่อยเผ็ด ... เอามาผสมกัน บีบมะนาวสักนิด ... โอย ลงตัวมาก ๆ มีทุกรสเลย
หันมาเตรียมผักกันบ้าง ... ผักก็ซื้อมาแบบในถุงล่ะครับ ง่ายดี ส่วนน้ำสลัดที่ผมชอบก็เป็น Galic Vinaigrette เบา ๆ แล้วก็โรยชีส Gorgonzola (เป็นญาติกับ Blue Cheese)
แอ่น แอน แอ๊นนนนน ... ปลาสุกแล้ว จัดใส่จานราดน้ำจิ้ม จัดผักใส่ราดน้ำสลัด และโรยด้วยชีสเพิ่มรสชาติ ... เมนูเบา ๆ ง่าย ๆ ที่คนไทยกินได้ฝรั่งกินดี สาว ๆ ที่ลดหุ่นน่าจะชอบเมนูนี้ ส่วนจะทำรับแขกมาบ้านก็ง่าย 10 นาทีก็ได้กินกันทุกคน
ปล. ปลาสุกไวมาก เลยไม่มีเวลาถ่ายรูป ... แสงในครัวก็แย่ รูปเลยได้เท่านี้ล่ะครับ