ชาวครัว ลับมีดให้คม ด้วยวิธีไหนกันบ้าง

สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวพันทิปทุกคน วันนี้ผมมีเคล็ดลับเด็ดๆ ที่รับรองว่าต้องร้องว้าวแน่นอนครับ! ใครที่ประสบปัญหาใช้มีดในครัวแล้วหงุดหงิด เพราะมันไม่คมเอาซะเลย จะหั่นผักก็ไม่ขาด จะซอยเนื้อก็เละเทะ ไม่ต้อง

แค่อย่ากดเอาด้านคมถูไปข้างหน้า ลับๆไป มองดูคม คมมีดต้องเป็นเส้นเดียวเหมือนเส้นด้าย ไม่มีความหนา มุมของคมมีด ยิ่งแหลมยิ่งดี ถ้ารีบ หาหินลับมีดไม่ได้ จะลับกับพื้นถนนคอนกรีต ลับกับเสาไฟฟ้า ลับกับหินก

มีดที่ชุบแข็งบางส่วนหรือดิฟเฟอเรนเชียลฮาร์ดเดนนิ่ง นิยมทำกันทั่วๆไปทุกแหล่งทุกประเทศ มีการชุบแข็งแบบนี้ทั้งสิ้น ในบ้านเรา ในญี่ปุ่น ในอเมริกา แม้แต่โรงเรียนของสมาคมช่างตีเหล็กอเมริกันก็มีการเรียนการสอ

ซาไกทาคายูกิเป็นชื่อยี่ห้อนะครับ แต่สำนักหรือบริษัทคืออาโอกิ ฮาโมโนะ 青木刃物 บริษัทมีดที่ตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2490 นับถึงวันนี้ก็ร่วม 78 ปีเข้าไปแล้ว แต่ประวัติของช่างในเครือหรือสายตระกูลนี้ก็สืบเชื้อสายถ

วิธีปอกหัวหอมแดงแบบไม่ให้แสบตา (วิธีแช่น้ำง่ายๆ) อุปกรณ์ หัวหอมแดง มีด กะละมังใส่น้ำสะอาด วิธีทำ ปอกเปลือกแห้งชั้นนอกออกก่อนเล็กน้อย ตัดหัว–ท้ายของหอมแดงออก นำหอมแดงไปแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 20

อยากบิ้วอินครัว. มีเจ้าแนะนำ มั๊ยคะ หาใน เฟสบุ๊กมีแต่เจ้าที่ ยิงแอท

รายการครัวคุณต๋อย วันพุธที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 พบกับ กรรไกรซอยผัก 5 ใบมีด ดูย้อนหลัง https://www.youtube.com/watch?v=e75m6HqGTX4 ฟักเงินฟักทอง ร้าน Bakeryhut ดูย้อนหลัง https://www.youtube.co