มีดแคมป์หรือมีดคลีฟเวอร์ที่ได้รับความนิยมสูง เป็นกระแสอยู่ช่วงหนึ่งหลายปีมาแล้ว ทั้งในวงการมีด วงการนักเดินป่า วงการท่องเที่ยว หรือแม้แต่วงการครัวหรือเชฟ มีดแบบนี้มีที่มาจากสองแหล่งนะครับ คือจากเมือง

หนึ่งในมีดที่มีความเป็นมาเก่าแก่ยาวนานของโลก มีประวัติศาสตร์ย้อนไปได้หลายร้อยปี เราเคยคุยกันเรื่องหลักๆของตัวมีดไปหลายครั้งแล้ว วันนี้จะเล่าให้ฟังถึงเรื่องปลีกย่อยที่เป็นรายละเอียดเสริมเพิ่มเติมสำหรับ

มีดที่ชุบแข็งบางส่วนหรือดิฟเฟอเรนเชียลฮาร์ดเดนนิ่ง นิยมทำกันทั่วๆไปทุกแหล่งทุกประเทศ มีการชุบแข็งแบบนี้ทั้งสิ้น ในบ้านเรา ในญี่ปุ่น ในอเมริกา แม้แต่โรงเรียนของสมาคมช่างตีเหล็กอเมริกันก็มีการเรียนการสอ

ซาไกทาคายูกิเป็นชื่อยี่ห้อนะครับ แต่สำนักหรือบริษัทคืออาโอกิ ฮาโมโนะ 青木刃物 บริษัทมีดที่ตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2490 นับถึงวันนี้ก็ร่วม 78 ปีเข้าไปแล้ว แต่ประวัติของช่างในเครือหรือสายตระกูลนี้ก็สืบเชื้อสายถ

เป็นมีดที่แม่ผมให้มา เป็นสมบัติชิ้นน้อยๆ พอดีว่าด้ามมันแตกไปก็เลยเอาไป เชื่อมด้ามด้วยแป๊ปเหล็กแล้วบริจาคให้แม่บ้านที่ทำงานไป (เนื่องจากแป๊ปเหล็กเป็นของโรงงานเลยไม่อยากเอามาใช้ละ) มีดนี้เป็นมีดที่ดี เ

คือไปได้มาจากร้านขายของเก่า สภาพมันเต็มไปด้วยริ้วรอย แต่ลองใช้ครั้งแรกคมมากค่่ะ เห็นมีตัวอักษรภาษาญี่ปุ่น ไม่รู้ร้านลับมีดทั่วไปในบ้านเราจะลับได้หรือเปล่าคะ