สอบถามเรื่องอบชีสเค้กค่ะ

รบกวนสอบถามกูรูในห้องก้นครัวค่ะ พอดีศึกษาสูตรจากในห้องนี้สักระยะแล้วค่ะ
เรากำลังจะทำไวท์ ช็อกโกแลต ชีสเค้ก (สูตรคุณตรี ครัวแม่มิ้นค่ะ) มีเรื่องสงสัยดังนี้ค่ะ

เวลาเราอบชีสเค้ก เราต้องใส่น้ำในถาด หรือวางถ้วยใส่น้ำขณะอบใช่ไหมคะ?
หลังจากอบเสร็จ(ประมาณ 1 ชั่วโมง) ต้องพักชีสเค้กไว้ในเตาอบ 30 นาทีขึ้นไป
ช่วงที่เราพักชีสเค้ก(หลังจากอบเสร็จ)เราต้องเอาถาดใส่น้ำออกไหมคะ?
หรือว่าทิ้งไว้ทั้งชีสเค้กและและถาดใส่น้ำในเตาอบเลยคะ?

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบค่ะ