ผมอยากทราบว่าจะสามารถซื้อมีดทำครัวญี่ปุ่นได้จากไหนบางครับ(หามานานมากแล้วยังไม่เจอเลย)

ซาไกทาคายูกิเป็นชื่อยี่ห้อนะครับ แต่สำนักหรือบริษัทคืออาโอกิ ฮาโมโนะ 青木刃物 บริษัทมีดที่ตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2490 นับถึงวันนี้ก็ร่วม 78 ปีเข้าไปแล้ว แต่ประวัติของช่างในเครือหรือสายตระกูลนี้ก็สืบเชื้อสายถ

มีดพับเล็กๆ แบนๆ ใช้งานกันแพร่หลายทั่วๆไปในญี่ปุ่น ตั้งแต่เด็กนักเรียนไปจนถึงผู้สูงอายุ เป็นมีดที่เด็กๆชาวญี่ปุ่นได้รับอนุญาตให้ใช้งานได้ คล้ายๆกับมีดพับสังกะสีหรือมีดเหลาดินสอด้ามพลาสติกแบนๆที่เราเคย

คว้านเงาะ ล้างแล้วเอาเข้าช่องแช่แข็ง มีดแกะสลักหาไม่เจอ ก็ใช้มีดเล็กทำครัว ลูกเงาะลื่นอยู่ ต้องระวังมือ อร่อย หวาน และเย็นฉ่ำค่ะ กินแทนไอติมได้เลย โอ้... ลูกพีชของชินจัง!!!

เหล็ก HAP-40 หรือจะเรียกให้เต็มยศก็ต้องบอกว่า HAP-40 Powdered High Speed Tool Steel หรือ ตามข้อมูลของยาสึกิ 安来鋼 เองจะเรียกว่า HAP(TM) 40 มีดคิยะ 木屋 รุ่นไฮสุกาเนะ เหล็ก HAP(TM) 40 เหล็กชนิดนี้เป็นเหล็ก