(กระทุ้นี้ข้าพเจ้าไม่มีส่วนได้ส่วนเสียกับธุรกิจหรือเชิงพาณิชย์เหล่านี้ เป็นเพียงการเผยแพร่เพื่อประโยชน์ต่อสาธารณะชนเท่านั้น)

สวัสดีทุกท่านครับ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วผมได้นำเสนอร้านอาหารหมวดแนวชิคๆ ชิลล์ๆ ที่น่านั่งของหาดใหญ่มาแล้วตามกระทู้นี้ อันได้รับความนิยมขึ้น Highlight เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว
http://pantip.com/topic/31110661
จนกล่าวขานกันทั้งบางว่าร้านตกแต่งน่ารัก สวย เค้กอร่อย ทั้งนี้เป็นเพราะเมืองหาดใหญ่ได้รับอิทธิพลแง่บวกจากกลุ่มตลาดน้องๆนักเรียน นักศึกษาและกลุ่มคนวัยทำงานกว่า 1 แสนคนที่เป็นตลาดหลักของร้านแนวแบบนี้อยุ่แล้ว อันเพราะที่หาดใหญ่เป็นเมืองแห่งการศึกษามีสถาบันทุกระดับที่มีชื่อเสียง และเป็นเมืองธุรกิจที่มีห้างร้าน บริษัทมากมายมาเปิดกิจการหรือลงทุนที่นี่ ดังนั้นการตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากนักแต่ก็ไม่ง่ายด้วยเพราะหากความคิดสร้างสรรค์ไม่บรรเจิด ร้านนั้นก็อาจดับได้เช่นกัน

ฉันใดก็ฉันนั้น มีคลื่นลูกใหม่แล้วคลื่นลูกเก่าอยู่ไหน ขอตอบเลยว่ายังอยู่ครับ นั่นคือร้านอาหารอันเลื่องลือมาแต่ช้านานตั้งแต่ก่อร่างสร้างเมืองหาดใหญ่เป็นเวลา 100 ปี หลายร้านก็ยังคงมีอยู่และสืบทอดมาหลาย gen วันนี้ผมมีสุดยอดร้านอาหารหรืออาหารที่คิดว่าใครมาหาดใหญ่ต้องไม่พลาดเข้าร้านพวกนี้ เพราะพวกนี้คือของจริงครับ กับหมวด "สุดยอดร้านอาหารพื้นเมืองหาดใหญ่"

ข้อสังเกตอย่างนึงคือเมืองหาดใหญ่ค่อนข้างเด่นเรื่องร้านก๋วยเตี๋ยวมาก ร้านก๋วยเตี๋ยวมีอยุ่ทุกถนน และรสชาดขอบอกเลยว่าเป็น original จริงๆ เพราะด้วยอารยธรรมที่รับมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ ชาวจีนแคะอาศัยที่เมืองหาดใหญ่จำนวนมาก ดังนั้นก่วยเตี๋ยวที่นี่จึงโดดเด่นเป็นแบบก๋วยเตี๋ยวจีนแคะ ทั้งกลิ่น รสชาด ความนุ่มของเส้นต่างๆ ผสานกับน้ำซุบร้อนๆแบบสูตรหาดใหญ่ รวมถึงเครื่องปรุงรสที่นี่ก็ไม่เหมือนที่ใด เช่น พริกน้ำส้มของที่นี่ จะต้องผสมด้วย กะเทียม พริก น้ำตาล ปั่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้ข้นๆ จะไม่ใสเชงๆ แบบภาคกลางหรือกรุงเทพ อรรถรสในการเสพก๋วยเตี๋ยวที่นี่จึงไม่เหมือนใคร หากใครมาแล้วไม่ได้ลิ้มลองในแต่ละสุดยอดร้าน ก็เปรียบเสมือนว่ากินก๋วยเตี๋ยวชายสี่หน้าเซเว่นไปแล้วกัน

และอีกอย่างหาดใหญ่ค่อนข้างเด่นเรื่องอาหารจีนแบบ original และแบบจีนประยุกต์ เพื่อให้เข้ากับรสชาดลิ้นคนไทยทั้งของคาวและของหวาน รวมถึงเป็นแหล่งรวมหลายๆอารยธรรมทั้งไทยปักษ์ใต้ ไทยมุสลิม ดังนั้นจึงไม่แปลกที่จะพบอาหารแปลกๆ รสชาดนี้ต้องหากินได้ที่หาดใหญ่เท่านั้นมากมาย ชนิดที่เรียกว่ากลับบ้านไปต้องกลิ้งกลับหรือน้ำหนักขึ้นไม่ต่ำกว่า 2-3 กิโลกันเลยทีเดียว และยังพบอีกว่าร้านอาหารเหล่านี้ไม่ใช่ดังแค่ในเมืองไทยเท่านั้นแต่ยังมีชาวต่างชาติต้องนั่งเครื่องบินบินตรงมาที่หาดใหญ่เพื่อมากินโดยเฉพาะ เพราะร้านพวกนี้ได้ถูกนำไปบอกกล่าวเล่าขานทั้งปากต่อปาก และblog รีวิวต่างๆ จนมี tip อย่างนึงที่ว่าให้ลองพิมพ์ชื่อร้านเหล่านี้ใน google สิ รับรองร่ายยาวออกมาเป็นหางว่าว ถ้าร้านไม่มีชื่อเสียงหรืออร่อยจริง เสริชใน google ก็ไม่เจอ

บางคนที่เป็นคนต่างถิ่นเองและเพิ่งย้ายมาอยู่หาดใหญ่ก็อาจไม่รุ้ว่าแหล่งที่ชาวหาดใหญ่เค้ากินกันคือที่ไหน เพราะด้วยวิถีชีวิตก็อาจสั่งอาหารตามสั่งร้านก๋วยเตี๋ยวข้างหอ ข้างคอนโด กินไปวันๆ หรือไม่ก็เข้าห้างกินในร้านอาหารหรือฟาสฟู้ดส์หรือซื้อแกงถุงข้างตลาดกลับบ้านไปกิน โดยหารู้ไม่ว่าชาวหาดใหญ่นี่แหละลิ้นฮ่องเต้ ร้านไหนที่เค้ารู้ว่าอร่อยร้านนั้นแหละของดีและเปิดมานาน ถ้าไม่ดีจริงจะมลายหายสิ้นไป ถ้าสังเกตง่ายๆจากพิกัดร้านเหล่านี้ตามแผนที่ด้านล่าง ส่วนใหญ่จะอยู่ในเขตหาดใหญ่ชั้นใน ซึ่งเป็นย่านของคนหาดใหญ่แท้ๆที่ตั้งรกร้างอยู่กันมาหลายชั่วคน ยากที่คนต่างถิ่นจะเข้ามาถือครอง ดังนั้นอาชีพของพวกเค้าคือขายอาหาร ขายอาหารในสิ่งที่ทำมาเป็นสิบๆ ปียึดเป็นอาชีพ คุณๆท่านๆ ลองคิดดูว่าอาหารเหล่านี้ก็ยังคงอยู่ยงคงกระพันและถูกลิ้นลูกค้าคนหาดใหญ่และนักชิมอย่างไร

งั้นเราเริ่มต้นสุดยอดร้านอาหารของเมืองหาดใหญ่ที่ไม่ควรพลาดกันเลยครับ

1.โชคดีแต่เตี้ยม ร้านแต่เตี้ยมชื่อดัง เนื้อหมูเกรด A และบะกุดแต๋สูตรสิงคโปร์ที่รสชาดเข้มข้น ชุ่มคอ


ref : http://sadoodta.blogspot.com/2013/08/blog-post_4818.html

2. ร้านกันเอง เปิดมา 50 ปี อร่อยทุกอย่างไม่มีอะไรไม่อร่อย คนอย่างเยอะ

ref : http://9leang.com/?p=7719

3. ร้านในรู เปิดมา 40 ปี อร่อยทุกอย่าง ถูก ข้างกิมหยง


ref : http://www.wongnai.com/reviews/a5fd2ed03d5947f58892b861b267bea6

4. ร้านกุ๊กชัยแต่เตี้ยม จุดเด่น ราดหน้าหัวปลา

ref : http://www.sadoodta.com/

5. ร้านอาม่าติ่มซำ อร่อยสูตรคนหาดใหญ่ เซเลปหาดใหญ่ไม่พลาดร้านนี้

ref : http://www.trendzap.com/photos/12151

6. ร้านหมี่กวางตุ้งเนื้อปูหงส์ทอง อำนวยวิทย์ อร่อย รสชาดเยี่ยงกินแถวซิมซาจุ่ย

ref : http://www.wongnai.com/reviews/2f68de05ff744040900104703b749a67

7. ร้านเทียนเทียนไหล ถูกเวอร์ เด็ก ม.อ. ชอบกิน อร่อย จุดเด่น ขาหมูทอด

ref : http://www.lesla.com/board/gen.php?mode_id=14&id=61872

8. ร้านหนานหยวน  ก๋วยเตี๋ยวสูตรหาดใหญ่

ref : http://www.bloggang.com/viewdiary.php

9. ร้านหรอย ทุกอย่างได้แรงอก

ref : http://www.songkhlatour.com

10. ร้านเนินขุมทอง ปักษ์ใต้แท้ๆ สุดยอดขนมจีนชุดและขนมไทย

ref : http://news.edtguide.com/397324

11. ร้านต้าเหยิน สูตรแท้จากเบตง

ref : http://www3.pantip.com/cafe/blueplanet/topic/E10264505/E10264505.html

12. ร้านไต้ซีฮี้ ผักน้ำเบตง ไก่เบตง หาได้ที่นี่

ref : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/01/D8744609/D8744609.html

13. ร้านโบ้ตเบเกอรี่ เด็กหาดใหญ่เกือบทุกคน โตมาด้วยไข่ไก่ ขนมปังจากร้านโบ้ตเป็นอาหารเช้า

ref : http://www.painaidii.com/business/140753/boat-bakery-/lang/en/?page=/lang/th/

14. ร้านขนมจีนป้าชื่น ผักเยอะ หรอยได้เครื่องแกง

ref : http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=songkhlatour&date=31-01-2013&group=1&gblog=9

15. ร้านหมี่สั่งหยุ่น : ไม่มีรูป เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแคะ เปิดมานานกว่า 50 ปี มีทั้งเนื้อและหมู ส่วนประกอบมีลูกชิ้นปลาหมึก หัวล้าน มะระยัดไส้ เต้าหู้ยัดไส้ คนในพื้นที่รู้จักกันดี เปิดขายเป็นรอบๆ ในแต่ละวัน

16. ร้านก๋วยเตี๋ยวโคกเสม็ดชุน เนื้อวัว จากชาวหาดใหญ่

ref : http://www.painaidii.com/business/132444/photo/1/lang/th/#photo

17. ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเฉินหลง สูตรลับที่ยากใครจะเผย หน้าเจ้าของเหมือนเฉินหลง เปิดมา 20 กว่าปี

ref : http://photoxcite.com/v2_2/food/388-2011-09-03-09-33-54.html

18. ร้านผัดไทไทยอาคาร ไม่เข้าใจว่านึกถึงไทยอาคารทำไมต้องนึกถึงผัดไท

ref : http://www.songkhlatour.com

19. ร้านก๋วยเตี๋ยวชาววัง : ไม่มีรูป เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแคะ จุดเด่นคือลูกชิ้นปลาหมึก ทำเอง เหนียวนุ่มกรอบ ปรุงรสได้ดีทีเดียว

20. ร้านไก่ทอดซอฟียะห์ : เป็นร้านไก่ทอดมุสลิม บนรถเข็นริมคลอง จุดเด่นคือเนื้อไก่ ไม่แห้งและไม่อมน้ำมัน ปรุงเครื่องเทศซึมไปถึงข้างใน ไก่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มลิ้น หอมหวลด้วยหอมเจียวร้อนๆและข้าวเหนียวเป็นเม็ดเต็ม ไม่แฉะและไม่แห้ง ที่สำคัญน้ำจิ้มไก่เป็นสูตรลับ

21. ร้านมันเดือย  หาทั่วทั้งประเทศไทยแล้ว มีที่นี่ที่เดียวที่รสชาดแบบนี้ ที่อื่นทำมาก็ไม่ใช่รสชาดนี้ ซื้อขึ้นเครื่อง ขึ้นบนรถไฟก็มีมากมาย  

ref : http://www.kinaddhatyai.com

22. ร้านเปาะเปี๊ยะสดแสงจันทร์  เจ้านี้คนหาดใหญ่เรียกว่าเจ้าอาจารย์ เครื่องไส้อัดเต็มแน่น

ref : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10580382/D10580382.html

23. ร้านก๋วยเตี๋ยวฟัดกอง สูตรหาดใหญ่แท้ๆ พร้อมคลอเพลงเก่าในร้าน

ref : http://www.kinaddhatyai.com

24. ร้านบะหมี่มุยอา ชอบเกี๊ยว เส้นหมี่ น้ำซุป ความสะอาด ภาชนะ ชุดยูนิฟอร์มคนขาย ชอบทุกอย่าง


ref : http://www.songkhlatour.com, http://pantip.com/topic/30401697

25. ร้านลูกชิ้นปิ้งพี่เลี่ยงหน้าแสงทอง แน่นอนว่ามันไม่ใช่ลูกชิ้นรถเข็นที่หาได้ทั่วไปตามรถเข็นข้างถนน ตามตลาดนัดแน่ ไม่งั้นไม่กล้ายกมาไว้ที่นี่

ref : http://www.kinaddhatyai.com

26. ร้านไอติมไข่หน้าแสงทอง ไอติมใส่ไข่ เป็นงัยเคยกินหรือไม่ ป๊าด เครื่องเยอะแท้


ref : http://www.painaidii.com/review/11865/ice-cream-thai-thai-90110/lang/th/

27. ร้านบนเขา วิวสวย อาหารอร่อย จุดเด่น ขาหมูทอด  


ref : http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=prittyguide&month=21-02-2010&group=1&gblog=33

28. ร้านสมิหลาซีสปอร์ต ซีฟู้ด สด สะอาด ราคากันเอง ปูเป็นปู กุ้งเป็นกุ้ง จานใหญ่ๆ เน้นคุณภาพและปริมาณ

ref : http://eat.edtguide.com/328750

29. ร้าน sugar rock ร้านอาหารไทยเก่าแก่สไตล์ฝรั่งที่ดูยังงัยไม่เคยเก่าเลย รสชาดการันตีมากว่า 30 ปี

ref : http://hatyai-menu.blogspot.com/2013/03/sugar-rock.html

30. ร้าน ก๋วยเตี๋ยวกู้เกียรติ  ร้านเก่าแก่สมัยเป็นบ้านไม้ยุคแรกๆของหาดใหญ่ จุดเด่นคือเส้น ลูกชิ้น และน้ำซุป กลิ่นไม่เหมือนใคร

ref : http://th.openrice.com/others/restaurant

31. ร้านข้าวต้มนายยาว เอกลักษณ์ที่ใครมาหาดใหญ่ที่ทุกคนต้องรุ้จักเมื่อถึงคราวเช็คบิล อาหารอร่อยไม่อร่อยก็ดูละกันว่าเปิดมา 50 ปีแล้ว

ref : http://topicstock.pantip.com/blueplanet/topicstock/2010/12/E10050831/E10050831.html

32. ร้านข้าวต้มเซาะฮึ้ง ร้านเด่นร้านดัง สะอาด รับรองแขกผู้ใหญ่ไม่ผิดหวัง

ref : http://th.openrice.com/others/restaurants