อยากรู้การคำนวนอัตราส่วนดารทำเค้ก

พี่สาวกำลังทำเบเกอร์รี่ขาย พวก คุกกี้ มัฟฟิน เค้ก ต่างๆ เราลองชิมแล้วรู้สึกกว่ารสชาติไม่กลมกล่อม กลืนความหวานมันกันนะคะ คือกินรู้ว่ามีน้ำตาลแหลมๆ ออกมา เค้าก็ใส่เกลือตัดแล้ว แต่ก็ไม่ดีขึ้น รสชาดไม่นว

ปริมาณแป้ง1 : ปริมาณแป้ง2 ในอัตราส่วน85 : 15 คือยังไงครับ ถ้าสมมุติใช้แป้ง1 300กรัม เราจะใช้ปริมาณแป้ง2มาทดแทนกี่กรัม

ขอความรู้เซียนๆลูกชิ้นปลาทุกท่านหน่อยครับ 1. เวลาปั่นลูกชิ้นปลา เนื้อมันไม่เนียน เพราะผมใส่น้ำแข็งน้อยไปรึเปล่าครับ 2. การใส่น้ำแข็ง ควรมีอัตราส่วนเท่าไหร่ครับ กลัวใส่มากไปแล้วเนื้อมันเหลว แต่ใส่น้อ

ในกระบวนการผลิตอาหารสมัยใหม่ การควบคุมอัตราการไหลของวัตถุดิบถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพ ความสม่ำเสมอ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ หนึ่งในอุปกรณ์ที่ถูกใช้อย่างแพร่หลายในโรงงานอาหารคือ เครื่

จะทำเค้กกล้วยหอมค่ะ แต่อยากได้ไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ต และใช้แป้งอัลมอนต์ด้วย เลยคิดว่าจะใส่อย่างละ 1/3 ของสูตร เพื่อน ๆ ที่พอมีความรู้หรือประสบการณ์ คิดว่าอัตราส่วนนี้พอจะเป็นไปได้มั้ยคะ ถ้าไม่ได้ ควรใช้อั