อยากได้สูตรทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสลูกชิ้นหมู+หมูสับและการประมาณการของวัตถุดิบต่างๆครับ

ต.ค.56นี้ผมจะไปลวกก๋วยเตี๋ยวเลี้ยงน้องๆที่สถานสงเคราะห์เด็กพิการทางสมองและปัญญาที่จ.ราชบุรี จำนวน250ชาม จึงขอรบกวนคำตอบตามคำถาม โดยคาดว่าจะแบ่งเป็นเส้นใหญ่80ชาม เส้นเล็ก90ชาม เส้นหมี่ขาว80ชาม แต่ยังไม่รู้ว่าจะต้องใช้วัตถุดิบต่างๆเท่าไหร่?รบกวนผู้รู้ช่วยชี้แนะด้วยครับ