ออกกำลังกาย/ลดน้ำหนักยังไงดี ถ้ามีปัญหาที่เข่า

คืออันนี้ถามเป็นกรณีศึกษาเฉยๆน่ะครับ แบบว่าอยากรู้เฉยๆ
เพราะมีพี่ที่ทำงานรถชน ต้องผ่าเข่าเพื่อใส่เหล็กที่หัวเข่าทั้ง2ข้าง
แล้วหมอสั่งให้ลดน้ำหนักด้วย จากประมาณ100โลได้มั๊ง ต้องลดให้เหลือประมาณ70ปลายๆ
แต่ตอนที่พี่เค้าอยู่รพ.(เกือบเดือน) ก็ลดไปเยอะอยู่ 10กว่าโลได้