วันนี้มีเพื่อนที่อยู่คอนโดไม่สบาย กำลังจะกลับจากโรงพยาบาลมาวันนี้
ของเยี่่ยมไข้ไม่รู้จะซื้ออะไรให้ดี เพื่อนห้ามทานของเย็น
แถมอาหารอื่นๆก็ไม่รู้ว่าเพื่อนจะชอบรึเปล่า
แต่แอบจำได้ว่าเพื่อนไปมาเก๊า กลับมาเล่าว่านมตุ๋นที่โน่นอร่อยมาก
ไอ้เราก็ไม่เคยไปกิน ก็ไม่รู้รสชาดเป็นไง เลยหาสูตรจากอากู๋
แล้วมาเจอ สูตรนี้เข้าค่ะ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/09/D12612981/D12612981.html

ดูท่าทางน่าจะพอทำได้และเป็นของเบาๆให้เพื่อนไว้ทานอุ่นๆก่อนนอน น่าจะดี

เตรียมของตามนี้เลยค่ะ ขออนุญาติ copy จากคุณ เชฟกะทะเจ๊ก มาเลยนะคะ แต่นุ่นเพิ่มปริมามาณเล็กน้อยจากสูตรเดิมค่ะ
1. นมจืด ยี่ห้ออะไรได้หมด  600 กรัม  สัดส่วนคูณเพิ่มตามปริมาตรได้เลย!!!
2.นมข้นจืด 300 กรัม ใช้แค่ครึ่งเดียว จากสัดส่วนข้างบน ( บ้านใครมีนมผงเด็ก สามารถใช้แทนนมข้นจืดได้ ใช้ประมาณ 3-4 ช้อนโตีะ)  การที่ใช้นมข้นจืดหรือนมผง เพื่อเพิ่มความมันและความหอมให้ดูสดขึ้น!!!
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานมากน้อย ชิมในขณะปรุงได้ สัดส่วนเพิ่มลดเอาตามชอบครับ!!
5. เกลือแค่ปลายช้อนชา เพื่อดึงรสมันของนมให้ออกมามากขึ้น!!!


เริ่มลงมือทำได้เลยค่ะ
เทนมจืดและนมขนจืดลงหม้อหรือภาชนะทนร้อนค่ะ นุ่นใช้โถของเครื่องผสมอ็อตโต้เลยค่ะ



หลังจากนั้น นำไปอังในน้ำร้อนค่ะ โดยตั้งบนน้ำเดือดอย่าให้หม้อที่มีนม โดนความร้อนโดยตรง
ให้รับความร้อนผ่านทางน้ำเดือดค่ะ  


ระหว่างรอให้นมร้อนได้ที่ เราก็มาแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกันค่ะ งานนี้ใช้แต่ไข่ขาว


พอได้ไข่ขาวแล้วเติมน้ำตาลทราย และเกลือลงไปค่ะ


ใช้ตระกร้อมือผสมไข่ขาวเกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกันเลยค่ะ


ระหว่างที่ทำอย่างอื่นอยู่ก็อย่าลืมดูหม้อนมของเราด้วยค่ะ ถ้าเริ่มมีฟองอากาศเล็กๆขึ้นที่ขอบๆหม้อนม
น่าจะร้อนได้ที่แล้วค่ะ ของนุ่นมีหน้านมขึ้นด้วย


ช้อนหน้านมแยกไว้ค่ะ ทานเล่นตามชอบเลยค่ะ


เนื่องจากใช้โถของเครื่องผสมออตโต้ อยู่แล้ว จับขึ้นเครื่องผสมเลยค่ะ
เปิดเบอร์เบาสุดค่ะ ทยอยรินไข่ขาวจนกว่าจะหมดค่ะ


ตีเดี๋ยวเดียวเท่านั้นฟองเต็มเลย แปลว่าครั้งหน้าใช้ตระกร้อมือตีก็ได้ค่ะ