นมดิบ ต้มหรือตุ๋นดี

ตามร้านนมสด ที่เป็นรถเข็น ผมสังเกตุว่าเค้าเทนมดิบจากถุงใส่หม้อเลยอ่า
คำถามคือ
-เค้าตุ๋นให้เดือดมาแล้ว แล้วมาทำให้ร้อนหรือครับ
-หรือเขาซื้อมาแล้ว เทไปต้มเลย แบบนี้จะอันตรายมั๊ย แบบว่ายังไม่เดือดก็ตักกันแล้ว
มีวิธีที่เหมาะสมและรวดเร็วมั๊ยครับ ถ้าอยากขายนมสด