ไขมันอิ่มตัว/ไม่อิ่มตัว คอเรสเตอรอล คาร์โบไฮเดรต สำคัญยังไงในการลดนน.คะ?

คือ ส่วนตัวสับสนมากค่ะ ว่า 4อย่างนี้มันมีผลยังไงต่อการลดน้ำหนักคะ คือ ตอนนี่้สูง 165 หนัก 78 กก. และกำลังลดน้ำหนักอยู่ เลยไม่เข้าใจว่า การจะลดน้ำหนักได้ต้องไม่กินอาหารที่มี ข้อ1-4เหรอคะ ?

1.ไขมันอิ่มตัว
2.ไขมันไม่อิ่มตัว
3.คอเรสเตอรอล
4.คาร์โบไฮเดรต

          เพราะพอดีอ่านฉลากผลิตภัณฑ์เจออาหารที่ไม่มีไขมันใดๆเลย แต่มีคอเรสเตอรอล กับ เจออาหารที่มีไขมัน แต่ไม่มีคอเรสเตอรอล แล้วควรจะทานอาหารชนิดไหนคะ??

รบกวนช่วยอธิบายหน่อยคะ อ่านข้อมูลแล้วสับสนมากเลย

           คำถามเพิ่มเติม :
                     1. คาร์โบไฮเดรตไม่ควรกินใช่ไหมคะ?
                     2. ถ้าทานทุกอย่าง แต่นับแคลอรี่ให้ไม่เกินวันละ 1000 น้ำหนักจะลดลงไหมคะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ