ช่วยแก้ปัญหาบราวนี่หน่อยคะ

เตาอบที่ซื้อมาอบได้แต่ไฟบน-ล่างรวมกัน พออบออกมาหน้าจะแข็งส่วนด้านในเนื้อจะเปียกเหมือนไม่แห้งแบบนี้จะแก้ยังไงคะ
ส่วนตอนอบต้องเปิดพัดลมระบายอากาศมั้ยคะหรือไม่ต้องเปิดคะ