สวัสดีค่ะเพื่อนชาวก้นครัว
นิดาเพิ่งได้โอกาสไปฉลองวันเกิดที่ญี่ปุ่นมาค่ะ โชคดีมากๆที่ปีนี้ sakura ออกดอกเร็วเพราะอากาศร้อนเลยทำให้ไปตอนช่วงที่สวยที่สุดพอดีเลยค่ะ
รูปนี้ถ่ายที่สวน Shinjuku Gyoen ค่ะ
เข้าเรื่องดีกว่านิดาไปฉลองวันเกิดที่ญี่ปุ่นปีนี้เลือกที่จะไปร้าน
Les Creations de Narisawaหรือ Narisawa ค่ะ
นิดาอยากไปทานร้านนี้มาสักพักแล้วเพราะเป็นคนชอบอาหารที่มีความคิดสร้างสรรค์และไอเดียดีๆอยูในเมนู และได้ยินเรื่องดีๆเกี่ยวกับความ creative ของร้านนี้มามาก ยิ่งพอเห็นว่าเค้าได้รับโวทเป็น #1 ของ Asia จาก San Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants ที่พึ่งมีปีนี้เป็นปีแรกเลยยิ่งทำให้รู้สึกสนใจค่ะ ตอนแรกเลือกอบยู่ระหว่างร้านนี้กับ Nihonryori Ryugin (#2) แต่เนื่องจากร้านนั้นไม่เหมาะกับคนที่ไม่ทานอาหารทะเลอย่างนิดามากๆเลยขอเลือก Narisawa ดีกว่าค่ะ
Credit:
http://www.worlds50best.asia/asias-50-best-restaurants/narisawa.html
ร้านนี้เค้าเน้นอาหารฝรั่งเศสที่ใช้เทคนิและส่วนผสมญี่ปุ่นค่ะ โดยมี Philosophy เบื้องหลังของอาหารของเค้าเป็นเกี่ยวกับธรรมชาติล้วนๆค่ะ เค้าเชื่อในความสำคัญของธรรมชาติและการเลือกส่วนผสมที่สอดคล้องกับฤดูกาล เพราะฉะนั้น theme ของเค้าจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามฤดู ช่วงที่นิดาไปนั้นเป็นช่วง Spring และเป็น 10th Anniversary ของที่ร้านพอดี เลยได้ทานเมนูฤดูใบไม้ผลิที่รวมฮิตเมนูจากปีก่อนๆค่ะ
เชฟ Yoshihiro Narisawa นั้นเค้าขึ้นชื่อเรื่องการอนุรักษ์ธรรมชาติผ่านทางอาหาร โดยการเน้นไอเดีย sustainability & gastronomy เป็นหัวใจหลักของอาหารทั้งหมด เค้าหวังว่าอาหารของเค้าขะสื่อถึงความสำคัญและสวยงามของธรรมชาติ โดยเน้นวิถีอนุรักษ์ให้ยั่งยื่นแบบ sustainbility ค่ะ เพราะฉะนั้นในมื้ออาหารเราจะได้ยินคำอธิบายที่ย้อนไปถึงดินที่ใช้ปลูกส่วนผสม หรือสภาพอากาศ หรือตวามสำคัญของการปลูกผักที่นำมาปรุงอาหาร ว่าเค้าได้ผ่านการคัดมายังไง เค้าต้องการให้ทุกคำที่เราทานนั้นสื่อถึงที่มาของส่วนผสมนั้นๆได้อย่างดีที่สุดค่ะ
นิดาจองโตีะล่วงหน้าสัก 1 เดือนได้ แต่ต่อนนี้นก็ยังมีโต๊ะว่างอยู่บ้าง วิธีจองเค้ามีตารางเวลาให้จอง online ไม่ลำบากหรือยุ่งยากเลยค่ะ location ร้านนี้อยู่ในย่าน Aoyama นิดาไปด้วย Taxi เลยไม่แน่ใจว่าหายากขนาดไหน แต่สามารถดูแผนที่และวิธีการจองเพิ่มเติมได้ที่
http://www.narisawa-yoshihiro.com/en/narisawa.html นะคะ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น
[CR] + [CR]ไปทานร้าน Narisawa ที่เพิ่งได้ S.Pellegrino #1 in Asia กับนิดามั้ยคะ +
นิดาเพิ่งได้โอกาสไปฉลองวันเกิดที่ญี่ปุ่นมาค่ะ โชคดีมากๆที่ปีนี้ sakura ออกดอกเร็วเพราะอากาศร้อนเลยทำให้ไปตอนช่วงที่สวยที่สุดพอดีเลยค่ะ
รูปนี้ถ่ายที่สวน Shinjuku Gyoen ค่ะ
เข้าเรื่องดีกว่านิดาไปฉลองวันเกิดที่ญี่ปุ่นปีนี้เลือกที่จะไปร้าน Les Creations de Narisawaหรือ Narisawa ค่ะ
นิดาอยากไปทานร้านนี้มาสักพักแล้วเพราะเป็นคนชอบอาหารที่มีความคิดสร้างสรรค์และไอเดียดีๆอยูในเมนู และได้ยินเรื่องดีๆเกี่ยวกับความ creative ของร้านนี้มามาก ยิ่งพอเห็นว่าเค้าได้รับโวทเป็น #1 ของ Asia จาก San Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants ที่พึ่งมีปีนี้เป็นปีแรกเลยยิ่งทำให้รู้สึกสนใจค่ะ ตอนแรกเลือกอบยู่ระหว่างร้านนี้กับ Nihonryori Ryugin (#2) แต่เนื่องจากร้านนั้นไม่เหมาะกับคนที่ไม่ทานอาหารทะเลอย่างนิดามากๆเลยขอเลือก Narisawa ดีกว่าค่ะ
Credit: http://www.worlds50best.asia/asias-50-best-restaurants/narisawa.html
ร้านนี้เค้าเน้นอาหารฝรั่งเศสที่ใช้เทคนิและส่วนผสมญี่ปุ่นค่ะ โดยมี Philosophy เบื้องหลังของอาหารของเค้าเป็นเกี่ยวกับธรรมชาติล้วนๆค่ะ เค้าเชื่อในความสำคัญของธรรมชาติและการเลือกส่วนผสมที่สอดคล้องกับฤดูกาล เพราะฉะนั้น theme ของเค้าจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามฤดู ช่วงที่นิดาไปนั้นเป็นช่วง Spring และเป็น 10th Anniversary ของที่ร้านพอดี เลยได้ทานเมนูฤดูใบไม้ผลิที่รวมฮิตเมนูจากปีก่อนๆค่ะ
เชฟ Yoshihiro Narisawa นั้นเค้าขึ้นชื่อเรื่องการอนุรักษ์ธรรมชาติผ่านทางอาหาร โดยการเน้นไอเดีย sustainability & gastronomy เป็นหัวใจหลักของอาหารทั้งหมด เค้าหวังว่าอาหารของเค้าขะสื่อถึงความสำคัญและสวยงามของธรรมชาติ โดยเน้นวิถีอนุรักษ์ให้ยั่งยื่นแบบ sustainbility ค่ะ เพราะฉะนั้นในมื้ออาหารเราจะได้ยินคำอธิบายที่ย้อนไปถึงดินที่ใช้ปลูกส่วนผสม หรือสภาพอากาศ หรือตวามสำคัญของการปลูกผักที่นำมาปรุงอาหาร ว่าเค้าได้ผ่านการคัดมายังไง เค้าต้องการให้ทุกคำที่เราทานนั้นสื่อถึงที่มาของส่วนผสมนั้นๆได้อย่างดีที่สุดค่ะ
นิดาจองโตีะล่วงหน้าสัก 1 เดือนได้ แต่ต่อนนี้นก็ยังมีโต๊ะว่างอยู่บ้าง วิธีจองเค้ามีตารางเวลาให้จอง online ไม่ลำบากหรือยุ่งยากเลยค่ะ location ร้านนี้อยู่ในย่าน Aoyama นิดาไปด้วย Taxi เลยไม่แน่ใจว่าหายากขนาดไหน แต่สามารถดูแผนที่และวิธีการจองเพิ่มเติมได้ที่ http://www.narisawa-yoshihiro.com/en/narisawa.html นะคะ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น