ถามเรื่องทับทิมกรอบครับ

ปกติเค้าต้มมันแกวหรือแห้วก่อนคลุกแป้งรึเปล่าครับ  
ในกรณีที่แห้วยังไม่ได้เชื่อมมา แล้วถ้าเปลี่ยนจากมันแกวหรือแห้วเป็นแก่นตะวัน
ก็ใช้วิธีการเดียวกันใช่มั้ยครับผม