ใครทำ fondant คลุมเค้กเป็นบ้างคะ

คือตอนคลุมด้านบนมันก็ง่ายดี รีดนิดหน่อยก็เรียบแล้ว แต่ด้านขัางนี่คลุมไม่เป็นครับ มันเป็นเหมือนกับชายผัาม่านพริ้วๆ ก็เลยต้องตัดออกบางส่วน แล้วเอามาต่อกัน มันก็เห็นเป็นรอยตะเข็บ มันมีวิธีการคลุมยังไงไม่

เค้กที่คลุมหรือแต่งหน้าด้วยฟองดอง( fondant)สามารถเก็บได้กี่วันคะ และจำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นตลอดรึเปล่าคะ คือ จะทำคัพเค้กงานแต่งงานเพื่อนค่ะ และต้องใช้ตอนเช้า 6 โมง จึงคิดว่าจะทำไว้ล่วงหน้า 1 วันแต่ไม่

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

รบกวนขอคำแนะนำจากเพื่อนๆครับ เค้กวันเกิดโรงแรมในกรุงเทพฯที่อร่อยครับ ขอบคุณครับ

ดูย้อนหลัง รายการ ครัวคุณต๋อย 2 พ.ค. 68 เรื่องของพลับแห้ง l เค้กอัลมอนด์สวีดิช เรื่องของพลับแห้ง หยิบสาระ มาเป็นความรู้ | ครัวคุณต๋อย เคล็ดลับ 2 พ.ค. 68 (1/2)https://www.youtube.com/watch?v=MJerXxS_-

สวัสดีค่ะ เค้กกล้วยหอมหน้ายุบ หน้าเหี่ยวแล้วก็แฉะ ทำยังไงก็ไม่ดีขึ้นเลยค่ะ🥹 ตอนที่​ทำเค้กกล้วยหอมครั้งแรก​ หน้าไม่ยุบเลย เค้กฟูกลมกิ๊กเหมือนภูเขา แต่พอทำบ่อยๆเข้า ครั้งที่ 3 4 5 6 ไม่มีอันที่ดีๆเลยค่ะ

ลองทำ fondant คลุมเค้กแล้ว จากน้ำตาลไอซิ่ง, มาชมาลโล่-- ตามสูตรในห้องก้นครัวเลยค่ะ ดีใจมากที่ทำได้ ...แต่เกิดปัญหาคือพอเอาคลุมเค้กตั้งทิ้งไว้สักพัก มันแข็งน่ะค่ะ ฮือๆๆ แล้วมันจะอร่อยได้อย่างไร...สวยแ