[สอบถามผู้รู้] วิธีการทำปลาโอวฮื้อแช่เย็นครับ

อยากทราบวิธีการทำปลาโอวฮื้อแช่เย็นครับ  อยากทำให้คุณแม่ทานเคยไปทานที่ร้านแถวเยาวราชอร่อยมากครับ สูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสำหรับทานคู่กับปลาด้วยครับ ขอความกรุณาคนใจดีช่วยบอกสูตรด้วยครับ