"ขาหมูพะโล้"  ผมเคยทำมาบ้าง 2-3 ขา  แค่พอเลี้ยงคนงานในบ้าน  สูตรก็หา
เอาจากในเว๊ป  ผสมกับเคยไปแอบดู ที่เขาทำตอนมีงานศพแห่งหนึ่งที่ลำพูน

เท่าที่ผ่าน ๆ มา  จากเคยกินมาอย่างหนักเหมือนกัน ทำให้ค่อย ๆปรับให้เข้ากับรสที่เราเคยกินแล้วคิดว่าอร่อย  ก็ถือว่าถูกปากก็แล้วกัน  ไม่ผิดไม่ถูก  ถ้า
คิดว่าถูกปาก  นั้นก็คือความอร่อยละครับ

ไม่กี่วันที่ผ่านมา  ผมจำเป็นต้องตุ๋นขาหมูหม้อใหญ่  ซึ่งเป็นปริมาณที่ไม่เคยทำมาก่อน  ตอนแรกก็หวั่น ๆ  จะไหวหรือ  

แต่เมื่อจำเป็นต้องทำจึงตัดสินใจทำ  ซึ่งผลออกมา ตอบแบบไม่เข้าข้างตัวเอง  ผ่าน  ผ่านครับ  ผ่านแบบไร้ขีดจำกัดด้วย