ไส้อั่วหน้าตาดี แต่รสสัมผัสไม่เต็มร้อย

สล่าปู่เป็นคนทำกับข้าว แบบเอาความเคยชินเข้าว่าไม่มีกฎอะไรตายตัวมากนัก  เพราะฉะนั้นใครที่เคยถามว่า
ใส่นั่นเท่าไหร่ ใส่นี่เท่าไหร่  สล่าปู่จะตอบเป็นกฎเป็นเกณฑ์ไม่ได้  ถ้าถามว่าใส่อะไรบ้างนั้นยังพอจะตอบได้

วันนี้ทำไส้อั่วเป็น 2 เวอร์ชั่น เป็นไส้อั่วข้าว กับไส้อั่วหมู  งานนี้ถ้าเป็นการสอบเรียกว่าตกแบบไม่ผ่านเกณฑ์
ติด F ไปโน่นเลย

แล้วเอามาเล่าทำไม  เล่าเพื่อเตือนใจตัวเองและคิดว่าคงจะมีประโยชน์ต่อผู้อื่นได้บ้าง  ถ้าเผื่อใครคิดจะทำ

ขนาดย่างเตาถ่านนะเนี่ย





ดูหน้าตาก็ดี แล้วบอกว่าสอบตกได้ไง  ตอบว่าตอนกิน ตอนเคี้ยว  มันแข็งไม่นุ่มเหมือนไส้อั่วที่เราซื้อกินเจ้าดัง
ทั่วไป  แต่ถ้าใครชอบกินแบบแห้ง ๆ แข็ง ๆ มันจะพรวดขึ้นไปที่ B+ โน่นเลยนะ  เพราะรสชาติและกลิ่นต่าง ๆ
ถือว่าโอเคหมด  ถามว่าเป็นเพราะอะไรเหรอผิดสูตรหรือเปล่า  ใช่ครับ หมูบดที่จะมาทำไส้อั่วถ้าจะให้นุ่ม ฉ่ำ
ต้องผสมกันระหว่างเนื้อกับมันน่าจะ 50 : 50  แต่คราวนี้สล่าปู่มัวพะวงเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพ เลยอ่อนมันลงหน่อย
ผลก็คือถ้าตอบตรง ๆ ไม่ถูกปากครับ

ภาพที่เห็นข้างบนเป็นการย่างครั้งที่สองจากเตาถ่านนะครับ  แต่ว่าเจอเวอร์ชั่นนี้เข้าไปแทบไม่อยากเรียกใครชิมเลยครับ

ไส้อั่วเวอร์ชั่นหม้ออบลมร้อน ย่างครั้งแรกทั้งแห้ง ทั้งแข็ง ไม่นุ่มชุ่มฉ่ำเอาเสียเลย





เข้าก้นครัวทุกวันแต่ไม่ได้มานำเสนอกับข้าว  วันนี้ถือว่ามาเยี่ยมเยือนเล่าสู่กันฟังก็แล้วกันนะครับ  ตัวหนังสือเยอะเกินไป
ถ้าขี้เกียจอ่านก็ผ่านๆ ไปก่อนแล้วเจอกันทู้หน้านะครับ

สวัสดีครับ