อะไรเอ่ย? ขึ้นง่าย แต่ลงย๊าก ยาก มาก .. ไม่ใช้น้ำหนักตัวนะ 555

อะไรเอ่ย?  ขึ้นง่าย แต่ลงย๊าก ยาก มาก .. ไม่ใช้น้ำหนักตัวนะ 555

          ก็เรื่องราคาอาหารจานเดียว .. ที่ตอนนี้ 60 บาทเป็นราคาปกติกันไปแล้วไงครับ
แต่ราคาอาหารจานเดียว ที่เพิ่มขึ้นกัน ทีละ 5 - 10 บาท จะขานรับ ลดราคาลงมากันไหม

คำตอบ ..     ราคาอาหารจานเดียวไม่ลดลงแม้ต้นทุนบางส่วนหรือราคาน้ำมันจะเริ่มทรงตัวหรือลดลงแล้ว
เนื่องจากกลไกทางเศรษฐกิจและโครงสร้างต้นทุนของร้านอาหารเป็นแบบ "ขึ้นแล้วลงยาก"
(Asymmetric Pricing) หรือที่เรียกว่า .. ปรากฏการณ์ "ค่าครองชีพแพงถาวร".. แม่ค้าข้าวแกงเก่งเศรษฐศาสตร์นะ

"ตรึงราคาเดิมไว้เพื่อฟื้นฟูกำไร" จำไว้นะหนู .. แม่ค้าใช้จิตวิทยานำ กำหนดราคาอาหาร

       จิตวิทยาการตั้งราคาและการรักษากำไรไงครับ  .. จำง่าย ปรับบ่อยเดี๋ยวทอนตังค์ผิด
             เมื่อพ่อค้าแม่ค้าปรับราคาขึ้น 5-10 บาทต่อจานในช่วงที่ของแพง
เพื่อชดเชยช่วงที่เคยแบกรับทุนสูง เมื่อต้นทุนตั้งต้นลดลงเล็กน้อย พวกเขาเลือกที่จะ ตรึงราคาเดิมไว้


กำลังซื้อ และความคุ้นชินของตลาด

          ผู้บริโภคปรับตัวยอมรับราคาใหม่ไปแล้ว (เช่น จาก 40 บาท เป็น 50 หรือ 60 บาท)
ทำให้ไม่มีแรงจดจำ หรือแรงกดดันให้ร้านค้าต้องลดราคาลงมาแข่งกัน .. เหมือนสินค้าอุตสาหกรรมบางประเภท

นอกจากนี้ก็มี พวกต้นทุนแฝงอื่นๆ ยังคงสูงขึ้นและไม่ลดตาม แม้วัตถุดิบบางชนิดหรือราคาน้ำมันจะอ่อนตัวลง

  แต่ .. ต้นทุนคงที่ (Fixed Costs) ของพ่อค้าแม่ค้ายังสูง ทั้งค่าเช่าแผง/ค่าเช่าร้าน ค่าก๊าซหุงต้ม (LPG) ค่าไฟฟ้า
และค่าจ้างแรงงาน ซึ่งรายจ่ายเหล่านี้ไม่มีการปรับลดลงเลย  ราคาวัตถุดิบทำอาหารที่ขึ้นลงผันผวนมาก