มัทฉะราคาแพงก็จับตัวเป็นก้อนได้? เคล็ดลับเล็ก ๆ ก่อนชงมัทฉะ 🍵
“อุตส่าห์ซื้อมัทฉะมา แต่พอชงแล้วกลับมีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่…”
เคยเจอแบบนี้กันไหมครับ?
บางคนอาจสงสัยว่า มัทฉะเก่าแล้วหรือเปล่า หรือคุณภาพไม่ดี?
แต่จริง ๆ แล้ว การที่มัทฉะจับตัวเป็นก้อน ไม่ได้แปลว่าคุณภาพไม่ดีเสมอไปครับ 🍵
ทำไมมัทฉะถึงจับตัวเป็นก้อน?
มัทฉะเป็นผงที่ละเอียดมาก ทางร้าน Ippodo อธิบายว่า ด้วยความละเอียดของอนุภาค มัทฉะจึงจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย และการเกิดก้อนนั้นไม่ได้ทำให้คุณภาพเปลี่ยนไปครับ
ส่วน Yamamasa Koyamaen อธิบายว่า มัทฉะที่ผ่านการทำให้แห้งอย่างดีและบดจนละเอียดจะเกิดไฟฟ้าสถิตได้ง่าย จึงอาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อนำไปชงโดยไม่ร่อนก่อน นอกจากนี้ ระหว่างการเก็บรักษา ผงมัทฉะยังอาจยุบตัวและอัดแน่นจากน้ำหนักของตัวเองได้ด้วย
ดังนั้น ความชื้นจึงไม่ใช่สาเหตุเดียวที่ทำให้มัทฉะจับตัวเป็นก้อนครับ
อย่างไรก็ตาม นี่ก็ไม่ได้หมายความว่า “ยิ่งจับตัวเป็นก้อน ยิ่งมีคุณภาพสูง” นะครับ เราไม่ควรตัดสินคุณภาพของมัทฉะจากการมีก้อนหรือไม่มีก้อนเพียงอย่างเดียว
การเตรียมมัทฉะให้อร่อย เริ่มตั้งแต่ก่อนเติมน้ำร้อน
สิ่งที่อยากให้ลองคือ การร่อนมัทฉะผ่านกระชอนก่อนชงครับ
การร่อนไม่ได้เป็นการบดผงมัทฉะให้ละเอียดลงไปอีก แต่เป็นการคลายผงที่เกาะตัวกัน เพื่อให้ตีเข้ากับน้ำได้ง่ายขึ้น ทาง Marukyu Koyamaen ก็แนะนำให้ใส่มัทฉะสำหรับหนึ่งถ้วยลงในกระชอน แล้วใช้ช้อนตักมัทฉะหรือช้อนตวงช่วยร่อนลงในถ้วยโดยตรงครับ
ลองทำตามขั้นตอนนี้ที่บ้านได้เลยครับ
① อุ่นถ้วยด้วยน้ำร้อน แล้วเทน้ำออกและเช็ดถ้วยให้แห้ง
② ร่อนมัทฉะเฉพาะปริมาณที่จะดื่มผ่านกระชอนที่แห้ง
③ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วใช้แปรงชงมัทฉะค่อย ๆ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
④ เติมน้ำร้อนส่วนที่เหลือ แล้วตีมัทฉะตามปกติ
หากมีน้ำหลงเหลืออยู่ในถ้วย ผงมัทฉะที่สัมผัสน้ำอาจเปียกและจับตัวเป็นก้อนได้ ส่วนการผสมกับน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยก่อน ก็เป็นอีกวิธีที่ช่วยลดการเกิดก้อนครับ
แน่นอนว่าการร่อนไม่สามารถทำให้กลิ่นหอมหรือความสดที่สูญเสียไปกลับคืนมาได้ จึงควรเก็บรักษาตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดด้วยนะครับ
มัทฉะกระปุกเดิมที่ดื่มอยู่ทุกวัน อาจให้สัมผัสที่เนียนขึ้นได้ เพียงเพิ่มขั้นตอนเล็ก ๆ ก่อนชง
ทุกคนร่อนมัทฉะก่อนชงกันไหมครับ?
ถ้ามีเคล็ดลับช่วยลดการจับตัวเป็นก้อน มาแบ่งปันกันได้นะครับ 🍵
ตามรอยความทรงจำของผืนดิน
TERRA TRACE
https://terra-trace.jp
มัทฉะราคาแพงก็จับตัวเป็นก้อนได้? เคล็ดลับเล็ก ๆ ก่อนชงมัทฉะ 🍵
“อุตส่าห์ซื้อมัทฉะมา แต่พอชงแล้วกลับมีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่…”
เคยเจอแบบนี้กันไหมครับ?
บางคนอาจสงสัยว่า มัทฉะเก่าแล้วหรือเปล่า หรือคุณภาพไม่ดี?
แต่จริง ๆ แล้ว การที่มัทฉะจับตัวเป็นก้อน ไม่ได้แปลว่าคุณภาพไม่ดีเสมอไปครับ 🍵
ทำไมมัทฉะถึงจับตัวเป็นก้อน?
มัทฉะเป็นผงที่ละเอียดมาก ทางร้าน Ippodo อธิบายว่า ด้วยความละเอียดของอนุภาค มัทฉะจึงจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย และการเกิดก้อนนั้นไม่ได้ทำให้คุณภาพเปลี่ยนไปครับ
ส่วน Yamamasa Koyamaen อธิบายว่า มัทฉะที่ผ่านการทำให้แห้งอย่างดีและบดจนละเอียดจะเกิดไฟฟ้าสถิตได้ง่าย จึงอาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อนำไปชงโดยไม่ร่อนก่อน นอกจากนี้ ระหว่างการเก็บรักษา ผงมัทฉะยังอาจยุบตัวและอัดแน่นจากน้ำหนักของตัวเองได้ด้วย
ดังนั้น ความชื้นจึงไม่ใช่สาเหตุเดียวที่ทำให้มัทฉะจับตัวเป็นก้อนครับ
อย่างไรก็ตาม นี่ก็ไม่ได้หมายความว่า “ยิ่งจับตัวเป็นก้อน ยิ่งมีคุณภาพสูง” นะครับ เราไม่ควรตัดสินคุณภาพของมัทฉะจากการมีก้อนหรือไม่มีก้อนเพียงอย่างเดียว
การเตรียมมัทฉะให้อร่อย เริ่มตั้งแต่ก่อนเติมน้ำร้อน
สิ่งที่อยากให้ลองคือ การร่อนมัทฉะผ่านกระชอนก่อนชงครับ
การร่อนไม่ได้เป็นการบดผงมัทฉะให้ละเอียดลงไปอีก แต่เป็นการคลายผงที่เกาะตัวกัน เพื่อให้ตีเข้ากับน้ำได้ง่ายขึ้น ทาง Marukyu Koyamaen ก็แนะนำให้ใส่มัทฉะสำหรับหนึ่งถ้วยลงในกระชอน แล้วใช้ช้อนตักมัทฉะหรือช้อนตวงช่วยร่อนลงในถ้วยโดยตรงครับ
ลองทำตามขั้นตอนนี้ที่บ้านได้เลยครับ
① อุ่นถ้วยด้วยน้ำร้อน แล้วเทน้ำออกและเช็ดถ้วยให้แห้ง
② ร่อนมัทฉะเฉพาะปริมาณที่จะดื่มผ่านกระชอนที่แห้ง
③ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วใช้แปรงชงมัทฉะค่อย ๆ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
④ เติมน้ำร้อนส่วนที่เหลือ แล้วตีมัทฉะตามปกติ
หากมีน้ำหลงเหลืออยู่ในถ้วย ผงมัทฉะที่สัมผัสน้ำอาจเปียกและจับตัวเป็นก้อนได้ ส่วนการผสมกับน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยก่อน ก็เป็นอีกวิธีที่ช่วยลดการเกิดก้อนครับ
แน่นอนว่าการร่อนไม่สามารถทำให้กลิ่นหอมหรือความสดที่สูญเสียไปกลับคืนมาได้ จึงควรเก็บรักษาตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดด้วยนะครับ
มัทฉะกระปุกเดิมที่ดื่มอยู่ทุกวัน อาจให้สัมผัสที่เนียนขึ้นได้ เพียงเพิ่มขั้นตอนเล็ก ๆ ก่อนชง
ทุกคนร่อนมัทฉะก่อนชงกันไหมครับ?
ถ้ามีเคล็ดลับช่วยลดการจับตัวเป็นก้อน มาแบ่งปันกันได้นะครับ 🍵
ตามรอยความทรงจำของผืนดิน
TERRA TRACE
https://terra-trace.jp