[CR] เที่ยวไปกินไป by laser @ พาหุรัด : ถั่วลูกไก่

ก่อนเขียนบทความเกี่ยวกับพาหุรัดครั้งนี้ ยังนึกว่าเคยเขียน "เที่ยวไปกินไป by laser @ พาหุรัด" แล้ว
แต่เมื่อค้นหาบทความที่เขียนไว้กลับหาไม่พบ ไปดูในไฟล์เกี่ยวกับพาหุรัดที่เก็บภาพไว้อย่างละเอียด
เมื่อกว่าสิบปีที่แล้ว จึงได้รู้ว่าลืมเขียน ทั้งที่เขียนถึงถนนจักรวรรดิ สะพานหัน และวังบูรพาไปแล้ว
"เที่ยวไปกินไป @ ถนนจักรวรรดิ์"
https://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/03/D7606665/D7606665.html
"Mini เที่ยวไปกินไป @ สะพานหัน"
https://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/10/D7101644/D7101644.html
"เที่ยวไปกินไป @ วังบูรพา"
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/07/D6760223/D6760223.html
แต่กลับมีการเขียนถึงพาหุรัดหลายบทความ เช่น
"เที่ยวไปกินไป by laser @ "วิถีแห่งพุทธ พราหมณ์ ซิกข์ กรุงรัตนโกสินทร์""
https://pantip.com/topic/36518636
"เที่ยวไปกินไป by laser @ ไชน่าทาวน์ : กุยช่ายสะพานหัน ก๋วยเตี๋ยวเจียมเท้า (เจ๊เตียง) หน้ากาก KF94 และหน้ากากแก้ว"
https://pantip.com/topic/40806257
"เที่ยวไปกินไป by laser @ ก๋วยเตี๋ยวแคะพาหุรัด โจ๊กสะพานหัน" https://pantip.com/topic/43875090
"กุยช่ายก๊วยเจ๋ง @ พาหุรัด by laser"  https://pantip.com/topic/33149986





วันพฤหัสฯ ที่ 1-10-26 ถั่วลูกไก่ (Chikcpea) ที่บ้านหมด
แหล่งใหญ่ที่มีขาย คือ ย่านพาหุรัด เพราะคนอินเดียนิยมใช้ถั่วลูกไก่ในการทำอาหาร
13.53 น.นั่งรถไปลงที่ถนนจักรวรรดิ





ข้ามถนนจักรวรรดิไปเข้าซอยระหว่างธนาคารซีไอเอ็มบีไทย และธนาคารกรุงศรีอยุธยา สาขาจักรวรรดิ
ที่ปากซอยมีร้านก๋วยจั๊บ เลี้ยวซ้ายที่ตึกแถวหลังธนาคาร ไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเจียมเท้า (เจ๊เตียง)
"เที่ยวไปกินไป by laser @ ไชน่าทาวน์ : กุยช่ายสะพานหัน ก๋วยเตี๋ยวเจียมเท้า (เจ๊เตียง) หน้ากาก KF94 และหน้ากากแก้ว"
https://pantip.com/topic/40806257
ปกติเวลานี้ขายหมดแล้ว ปรากฏว่ายังมีเหลือ สั่งบะหมี่น้ำพิเศษสองห่อ ๆ ละ 80 บาทกลับบ้าน









บะหมี่น้ำพิเศษ 80 บาท





เอกลักษณ์ของร้านเจียมเท้า (หัวแหลม)
คือ ลูกชิ้นบีบมือเป็นเส้นยาวหัวท้ายแหลม แต่ไม่เหมือนลูกชิ้นรักบี้
น่าจะเป็นที่มาของชื่อเจียมเท้า (หัวแหลม) หรือไม่





ฮื่อก้วยทั้งแบบทอดและแบบต้มหั่นหนาอย่างละสองชิ้น






ลูกชิ้นปลานุ่มเด้ง น้ำแกงนุ่มนวล





อีกห่อกินแบบแห้งแยกน้ำแกงต่างหาก





กลับออกมาที่ถนนจักรวรรดิดูแท่งอบเชยที่ร้านประจำ
จากนั้นเดินเข้าตรอกหัวเม็ด เพื่อไปริมคลองโอ่งอ่าง





ในซอยหอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร เพราะเป็นทั้งร้านและโกดังเก็บเครื่องเทศและสมุนไพร





เลี้ยวซ้ายเพื่อไปตรอกอาม่า





แผ่นที่ทางฝั่งขวาถนนจักรวรรดิ





เลี้ยวขวาเข้าซอยแคบ ๆ ไม่มีขื่อ กว้างประมาณเมตรครึ่งและยาวประมาณร้อยเมตร
เป็นทางลัดไปออกคลองโอางอ่าง แต่เนื่องจากในซอยนี้มีบ้านสไตล์จีนอายุน่าจะกว่าร้อยปี
ซึ่งดัดแปลงทำเป็นที่พักและร้านแฟ ในชื่อ Ama Hostel & Cafe จึงเรียกกันว่า "ตรอกอาม่า" (阿媽街)
ต่อมามีการแขวนโคมแดงไว้เต็มซอย บางคนจึงเรียกว่า "ตรอกโคมแดงอาม่า"  (阿媽紅ไ燈街)
มีประตูเข้าออกสองประตู ประตูแรกมีตัวอักษรจีนสีทอง "出入平安"  "เข้าออกปลอดภัย" บนบานประตู





สองข้างซอยมีภาพวาดของย่านนี้ในอดีต เช่น สามล้อถีบ ที่เริ่มมีในกรุงเทพฯ เมื่อ พ.ศ.2427





รถรางไทยที่เริ่มครั้งแรก เมื่อ พ.ศ.2431





คลองโอ่งอ่างช่วงภูเขาทองบรรจบกับคลองมหานาคก่อนออกแม่น้ำเจ้าพระยา





ภาพวาดตลาดคลองมหานาคปลายรัชกาลที่ 5-6





สะพานหันสมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งรัชกาลที่ 5 โปรดเกล้าฯ ให้ปรับปรุงและสร้างขึ้นใหม่
โดยจำลองรูปแบบมาจากสะพานริอัลโต (Rialto Bridge) ที่เมืองเวนิส ประเทศอิตาลี
และสะพานปองเตเวกคิโอ (Ponte Vecchio)





ประตูที่สองซึ่งเป็นทางเข้า Ama Hostel & Cafe
บนบานประตูทางเข้ามีตัวอักษรจีนสีทอง "万事合想" (หมื่นสิ่งสมปรารถาดังใจหมาย)





ตรอกอาม่าตัดกับซอยเยาวราช 35 ไปซอยเชื่อมต่อกับถนนเลียบคลองโอ่งอ่าง








ด้านซ้ายของซอยเป็นภาพวาดตรอกโคมแดงอ่าม่า





เลี้ยวขวาที่ซอยเยาวราช 35








เดินมาจนถึงหล้งร้านของร้านกุยช่ายสะพานหัน





เดินทะลุไปออกด้านหน้า





ซื้อไส้กุยช่าย หน่อไม้และเผือกเปลือยอย่างละสองชิ้น รวมกัน 90 บาท





ทอดกินเองที่บ้าน





รู้สึกว่าไส้น้อยลง





จากนั้นเดินไปทางสะพานหัน








ลงสะพานแล้วเลี้ยวซ้ายไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ๊จู








เจ๊จูย้ายจากศูนย์อาหารเมก้าพลาซ่าหกปีแล้ว
เพราะทางห้างเปลี่ยนจากค่าเช้ารายเดือนเป็นเปอร์เซ็นต์การขาย ซึ่งไม่คุ้ม





เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดเครื่องเยอะ ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี






สั่งเส้นผสมพิเศษ 70 บาทกลับบ้านสองชุด





ก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นผสมพิเศษ 70 บาท








ใส่หมูต้มซีอิ๊ว กุ้งแห้งอย่างดีทอดพอกรอบ เห็ดหอม





เต้าหูทอด ไช้โป๊วสับ และกุนเชียงทอด





กินกับผักกาดคอส





แฟนกินไม่หมด เก็บไว้คลุกกับก๋วยเตี๋ยวเจียมเท้าอีกมื้อ





เลยร้านเจ๊จูและข้าวแกงแม่อ้อน สะพานหัน สาขา 2 (ลูกชายและลูกสะใภ้ ) มีซอยไปออกถนนจักรเพชร
ด้านซ้ายของซอยมีภาพวาดบนกำแพง แสดงถึงอาชีพและการอยู่ร่ววมกันแบบพหุวัฒนธรรม
อย่างกลมกลืนไม่ขัดแย้ง ทั้งไทย จีนและอินเดีย (ซิกข์และฮินดู) กว่าร้อยปี








เมื่อพูดถึงพาหุรัด สิ่งแรกที่คนนึกถึง คือ แขกค้าผ้า
ทั้งที่ในความเป็นจริง มีร้านขายผ้าไหมของคนไทยหลายร้าน





อาชีพหนึ่งของคนอินเดีย ทั้งที่พาหุรัด สี่แยกบ้านแขกและบางรัก
คือ อาชีพส่งนม ทั้งนมวัวและนมแพะ เป็นการนำหม้ออลูมีเยนมทรงสูงใส่นมซอนท้ายรถจักรยาน
มีถ้วยเป็นฝาปิดสำหรับตัก หรือตวงนม ขี่ตระเวณไปส่งให้ลูกค้าประจำตามบ้าน (Milk canisters on bike)
สมัยเด็กที่อยู่ย่านบางรัก เคยรับนมจากแขกอินเดียที่มาส่งเป็นประจำทุกเช้า








การเชิดสิงโตของคนจีน เพราะในย่านพาหุรัด มีศาลเจ้าจีนหลายแห่ง
เช่น ศาลเจ้าพาหุรัด ศาลเจ้าแม่ทับทิม ทั้งที่ถนนจักรเพชรและในวัดราชบุรณราชวรวิหาร (วัดเลียบ)





ร้านแขกขายผ้าและร้านอาหารทั้งไทย จีนและอินเดีย





ศาลเจ้าแม่ทับทิมพาหุรัดริมถนนจักรเพชร ติดกับการไฟฟ้านคาหลวง วัดเลียบ
คห. 28-39 " เที่ยวไปกินเจไป @ ไชน่าทาวน์ 2011 : หม่าโจ้ว"
https://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/10/D11189263/D11189263.html








วัดคุรุดวาราศรีคุรุสิงห์สภา (วัดซิกข์) ข้างศูนย์การค้าอินเดียเอ็มโพเรียม พาหุรัด ศาสนสถานสำคัญของชาวซิกข์
ภาพวาดบนกำแพงมีทั้งวัดซิกข์และศาลเจ้าแม่ทับทิม โดยเน้นโดมทองของวัดซิกข์เป็นฉากหลังของหลายภาพ
แต่กลับไม่มีภาพวัดพุทธ คือ วัดราชบุรณราชวรวิหาร หรือวัดเลียบ ซึ่งถือว่าอยู่ในย่านพาหุรัด





ซอยนี้ทะลุออกถนนจักรเพชรใกล้กับร้านตั้งจิ๊บเซ้ง