เมนูปลา...สเตอร์เจียน( Sturgeon )

ในเมืองไทย หนอนฯเคยได้ชิมเมนูจากเนื้อปลา Sturgeon ที่ร้านอาหารของโครงการหลวงบนดอยอินทนนท์


แต่ครั้งแรกในชีวิตที่เคยได้ชิมเนื้อปลาชนิดนี้ คือที่ประเทศอิหร่านค่ะ สมัยที่ได้มีโอกาสไปอิหร่านครั้งแรกเมื่อนานมาแล้ว ได้ไปถึงแถบทะเลสาบแคสเปี้ยน ร้านอาหารแถบนั้นมีเมนูเนื้อปลาSturgeonขาย จำได้ว่าตอนนั้นลองชิมปลาย่าง


ล่าสุดได้ชิมที่เวียดนามค่ะ สังเกตพบว่าไปเวียดนามล่าสุดปีนี้2ครั้ง มีร้านอาหารที่มีเนื้อปลานี้เสิร์ฟเยอะ แสดงว่าธุรกิจ"คาร์เวีย" ของแพงสุดหรูที่ทำจากไข่ปลาSturgeonน่าจะไปได้ดีในเวียดนาม


คาร์เวีย  หนอนฯเคยได้ชิมเต็มปากเต็มคำที่อิหร่าน ชิมแบบ
...คาเวียร์ไร้วอดก้า ...

https://m.pantip.com/topic/36510989



หน้าตาปลานี้ เป็นปลาหน้าแก่ หน้าโบราณค่ะ

อ่ะ  ทริปล่าสุดร้านอาหารที่เจ้าภาพพาไปเลี้ยงมีใส่ตู้ให้ดูค่ะ



รูปนี้มีแสงไฟสะท้อน แต่พอจะเห็นรูปร่างลักษณะปลา




เอามามาโชว์แบบนี้ จะให้ชี้หน้าว่ามาลงหม้อให้ฉันหม่ำเสียดีๆ สารภาพว่าหนอนฯทำไม่ลง


แต่มีมื้อของทริปก่อนหน้าที่ไม่เห็นตัวปลาเป็น เจ้าภาพเขาจัดการสั่งมาให้ลอง


เนื้อปลาแล่แล้วเป็นแบบนี้ค่ะ




ในภาพเป็นเมนูรสชาติแบบต้มส้มที่ใส่ผักพื้นบ้าน

https://m.pantip.com/topic/44169556


ปลาที่นำเนื้อมาขาย จะเป็นปลาเพศผู้ค่ะ เพราะเพศเมียจะเลี้ยงเพื่อใช้ไข่มาทำคาร์เวีย


เห็นว่าปลานี้ไม่ค่อยมีในไทย จึงเอามาให้ชมค่ะ