เผยโฉม “ราชินีผัก” ที่คุณอาจมองข้าม ทำไม CDC ถึงยกให้ “วอเตอร์เครส” เป็นผักอันดับ 1 ของโลก ?
ในยุคที่เทรนด์รักสุขภาพมาแรง เรามักได้ยินชื่อของผักเคล (Kale) ผักโขม (Spinach) หรือควินัว (Quinoa) ในฐานะ Superfood ที่ต้องหามาติดตู้เย็นไว้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ผักที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ที่สุด” ในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ (Nutrient Density) กลับเป็นผักใบเล็กๆ ที่หลายคนมองข้ามอย่าง “วอเตอร์เครส” (Watercress) หรือสลัดน้ำ
บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกว่าทำไม วอเตอร์เครส ถึงครองแชมป์ผักที่มีประโยชน์สูงสุดจากการจัดอันดับของ CDC และทำความรู้จักกับ “กลูโคซิโนเลต” (Glucosinolates) สารประกอบสำคัญที่ทำให้ผักชนิดนี้เป็นดั่งยาอายุวัฒนะ
เกณฑ์การตัดสิน:
CDC วัดจากปริมาณสารอาหารสำคัญ 17 ชนิด (เช่น โพแทสเซียม, ไฟเบอร์, โปรตีน, แคลเซียม, เหล็ก, วิตามิน A, C, D, E, K ฯลฯ) ต่อพลังงาน 100 แคลอรี จากการสำรวจผักและผลไม้ 47 ชนิด ผลปรากฏว่า วอเตอร์เครส (Watercress) ได้คะแนนเต็ม 100.00 คะแนน ทิ้งห่างผักยอดฮิตชนิดอื่นๆ อย่างขาดลอย
"ผักวอเตอร์เครส" (Watercress) หรือที่เรียกกันว่าผักสลัดน้ำ ซึ่งกำลังเป็นที่พูดถึงในฐานะผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
การจัดอันดับจากสหรัฐอเมริกา: ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้ทำการจัดอันดับผักและผลไม้ที่มีความหนาแน่นของสารอาหารมากที่สุด (Powerhouse Fruits and Vegetables - PFVs)
📌คะแนนเต็ม 100/100: ผักวอเตอร์เครสสามารถคว้า🌿คะแนนความหนาแน่นของสารอาหารไปได้เต็ม 100 🌿คะแนนเต็ม โค่นแชมป์เก่าอย่างผักโขมไปได้อย่างขาดลอย
🥬ฉายาใหม่: ได้รับการยกย่องให้เป็น "ราชินีผัก" คนใหม่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
Herbitia
//herbitia.com/watercress-cdc-score-100/
ไขความลับ "วอเตอร์เครส" ผักสลัดน้ำจิ๋วแต่แจ๋ว ทำไมถึงครองแชมป์เบอร์ 1 ด้านสารอาหารจากสหรัฐฯ
ในยุคที่เทรนด์รักสุขภาพมาแรง เรามักได้ยินชื่อของผักเคล (Kale) ผักโขม (Spinach) หรือควินัว (Quinoa) ในฐานะ Superfood ที่ต้องหามาติดตู้เย็นไว้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ผักที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ที่สุด” ในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ (Nutrient Density) กลับเป็นผักใบเล็กๆ ที่หลายคนมองข้ามอย่าง “วอเตอร์เครส” (Watercress) หรือสลัดน้ำ
บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกว่าทำไม วอเตอร์เครส ถึงครองแชมป์ผักที่มีประโยชน์สูงสุดจากการจัดอันดับของ CDC และทำความรู้จักกับ “กลูโคซิโนเลต” (Glucosinolates) สารประกอบสำคัญที่ทำให้ผักชนิดนี้เป็นดั่งยาอายุวัฒนะ
เกณฑ์การตัดสิน:
CDC วัดจากปริมาณสารอาหารสำคัญ 17 ชนิด (เช่น โพแทสเซียม, ไฟเบอร์, โปรตีน, แคลเซียม, เหล็ก, วิตามิน A, C, D, E, K ฯลฯ) ต่อพลังงาน 100 แคลอรี จากการสำรวจผักและผลไม้ 47 ชนิด ผลปรากฏว่า วอเตอร์เครส (Watercress) ได้คะแนนเต็ม 100.00 คะแนน ทิ้งห่างผักยอดฮิตชนิดอื่นๆ อย่างขาดลอย
"ผักวอเตอร์เครส" (Watercress) หรือที่เรียกกันว่าผักสลัดน้ำ ซึ่งกำลังเป็นที่พูดถึงในฐานะผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
การจัดอันดับจากสหรัฐอเมริกา: ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้ทำการจัดอันดับผักและผลไม้ที่มีความหนาแน่นของสารอาหารมากที่สุด (Powerhouse Fruits and Vegetables - PFVs)
📌คะแนนเต็ม 100/100: ผักวอเตอร์เครสสามารถคว้า🌿คะแนนความหนาแน่นของสารอาหารไปได้เต็ม 100 🌿คะแนนเต็ม โค่นแชมป์เก่าอย่างผักโขมไปได้อย่างขาดลอย
🥬ฉายาใหม่: ได้รับการยกย่องให้เป็น "ราชินีผัก" คนใหม่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
Herbitia
//herbitia.com/watercress-cdc-score-100/