มาต่อจาก กระทู้นี้
https://pantip.com/topic/44245054 ด้วยความที่มันมีเนื้อหาด้านวัฒนธรรม ของอาหารคนในพื้นถิ่น ที่คนในพื้นที่
ทำกินกันเอง หรือทำขายในพื้นที่ ของคาวหรือหวานบางอย่าง เราก็อาจจะไม่เคยเห็นกันแบบแพร่หลาย งานนี้เราถึงจะเห็นค่ะ
และแต่ละจังหวัดเรียกได้ว่า สุดยอดฝีมือในการทำทั้งนั่น อายุแต่ละท่านคือแม่ๆ ป้าๆ และยาย กัมบอลเลยต้องเรียบเรียงเนื้อหาหน่อยค่ะ
แกงเยื่อใยไกรทอง มันก็คือแกงหยวกกล้วย และภายในงานมีแกงที่ทำมาจากหยวกกล้วย หลายจังหวัดมากๆ ทำให้แม่ๆที่นำแกงหยวกกล้วย
มานำเสนอให้ชาวกรุงชิม และซื้อ มีการแลกเปลี่ยนรสชาติกันเอง เกิดการชิมข้ามจังหวัด แต่เขาไม่ได้ขิง ( อวด ) กัน
เป็นภาพที่น่ารักมาก กัมบอลเป็ฯคนเห็นเหตุการนี้ด้วยตาตัวเอง และกัมบอลเลือกชิมแกงเยื่อใยไกรทอง เพราะในเครื่องปรุง
มีเม็ดขนุนเป็นส่วนผสม และดันปากดีไปบอกแม่ๆในบูทว่า หนูเป็นคนจังหวัดเดียวกับไกรทอง
เท่านั่นแหละเจอล็อกตัว
แม่ๆตั้งหลายคนไม่ยอมให้ไป ก็กัมบอลตอนนี้เป็นเด็กนนท์ เนอะ ก็เลยต้องเป็นคนจังหวัดเดียวกับไกรทอง
แต่แปลกมากรสชาติของแกง มีความแตกต่างของแกงหยวกกล้วยในบางพื้นถิ่น มีใบแมงลักกับชะพลูผสม แต่เมื่อได้กิน เหมือนกินแกงคั่ว
หอยขมที่ใส่ชะอม แต่ในแกงเยื่อใยไกรทองกับไม่มีชะอมใส่ ปลาย่างทำให้เพิ่มความหอมในเครื่องแกง ส่วนแกงหยวกกล้วย
จังหวัดอื่นๆ กัมบอลไม่ได้ชิมนะคะ เพราะเคยกินแล้ว มากินของจังหวัดพิจิตร เพราะส่วนผสมเม็ดขนุน
แม่ๆไม่ยอมให้ไปบอก ว่าต้องกินลูกแม่เพิ่งแกงเสร็จร้อนๆ กลัวเสียใจ เลยชิมและบอกรสชาติให้แม่ๆฟัง
มาที่เมนูแป้งแดงกันค่ะ
อาหารพื้นบ้านของ จ.สงขลา หลายชนิดที่เกิดจากภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า หนึ่งในนั้นคือ “แป้งแดง” อาหารหมัก
พื้นบ้านที่สืบทอดจากวิถีชีวิตของชุมชนประมงในอดีต โดดเด่นด้วยสีแดงหรือสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์จากข้าวแดงหรืออังคัก กลิ่นหอมเฉพาะตัว
รสชาติเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม ซึ่งเกิดจากกระบวนการหมักปลากับข้าวสุก ข้าวแดง(อังคัก)และ ลูกแป้ง
จนกลายเป็นอาหารอัตลักษณ์ที่สะท้อนรากวัฒนธรรมการกินของคนสงขลาได้อย่างลึกซึ้ง
แป้งแดงทำอาหารได้หลายอย่าง ผัดกับไข่ หรือหมักกับหมู แล้วนำมาทอด เอามากินแบบยำ
ส่วนท่านใดเดินในงานแล้ว อยากไปทำของเล่นแบบไทยๆ มีกิจกรรมให้ทำหลายอย่าง กัมบอลไม่ได้ถ่ายรูปมา ถ่ายมาแค่ 1 รูป
และยังมีดารา นักร้องมาให้ความสนุกด้วยค่ะ ไม่ได้อยู่ดู แม่ๆหลายบูทชวนอยู่ดูเป็นเพื่อน ม่ายยยยยยยยยด้ายค่ะ ต้องรีบกลับ
ก่อนน้ำขึ้น ไม่อย่างนั่น จะเข้าบ้านยากแหละ
จังหวัดที่กัมบอลอยู่ตอนนี้ แต่ตัวขนมกระเช้าสีดา หมดแล้ว เหลือแต่ขนมอย่างอื่น ไม่ได้ซื้อหรือชิม เพราะเห็นบ่อย รู้ที่ซื้อ
ขนมหวานไทยอื่นๆ ก็มีมาให้ซื้อ นอกจากกระเช้าสีดา ส่วนของอยุธยา ขนมมัศกอด
กัมบอลจะเรียบเรียงในจุดที่ตัวเองเดินผ่านไป และพอถ่ายรูปได้ แต่อยากไปอีก เพราะอยากกินข้าวเม่า เมื่อวานอด เพราะหมด
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ
[CR] ไทยฟุ้ง ปรุงไทย แป้งแดง และเยื่อใยไกรทอง กระเช้าสีดา มัศกอด EP.2
ทำกินกันเอง หรือทำขายในพื้นที่ ของคาวหรือหวานบางอย่าง เราก็อาจจะไม่เคยเห็นกันแบบแพร่หลาย งานนี้เราถึงจะเห็นค่ะ
และแต่ละจังหวัดเรียกได้ว่า สุดยอดฝีมือในการทำทั้งนั่น อายุแต่ละท่านคือแม่ๆ ป้าๆ และยาย กัมบอลเลยต้องเรียบเรียงเนื้อหาหน่อยค่ะ
แกงเยื่อใยไกรทอง มันก็คือแกงหยวกกล้วย และภายในงานมีแกงที่ทำมาจากหยวกกล้วย หลายจังหวัดมากๆ ทำให้แม่ๆที่นำแกงหยวกกล้วย
มานำเสนอให้ชาวกรุงชิม และซื้อ มีการแลกเปลี่ยนรสชาติกันเอง เกิดการชิมข้ามจังหวัด แต่เขาไม่ได้ขิง ( อวด ) กัน
เป็นภาพที่น่ารักมาก กัมบอลเป็ฯคนเห็นเหตุการนี้ด้วยตาตัวเอง และกัมบอลเลือกชิมแกงเยื่อใยไกรทอง เพราะในเครื่องปรุง
มีเม็ดขนุนเป็นส่วนผสม และดันปากดีไปบอกแม่ๆในบูทว่า หนูเป็นคนจังหวัดเดียวกับไกรทอง
แม่ๆตั้งหลายคนไม่ยอมให้ไป ก็กัมบอลตอนนี้เป็นเด็กนนท์ เนอะ ก็เลยต้องเป็นคนจังหวัดเดียวกับไกรทอง
แต่แปลกมากรสชาติของแกง มีความแตกต่างของแกงหยวกกล้วยในบางพื้นถิ่น มีใบแมงลักกับชะพลูผสม แต่เมื่อได้กิน เหมือนกินแกงคั่ว
หอยขมที่ใส่ชะอม แต่ในแกงเยื่อใยไกรทองกับไม่มีชะอมใส่ ปลาย่างทำให้เพิ่มความหอมในเครื่องแกง ส่วนแกงหยวกกล้วย
จังหวัดอื่นๆ กัมบอลไม่ได้ชิมนะคะ เพราะเคยกินแล้ว มากินของจังหวัดพิจิตร เพราะส่วนผสมเม็ดขนุน
แม่ๆไม่ยอมให้ไปบอก ว่าต้องกินลูกแม่เพิ่งแกงเสร็จร้อนๆ กลัวเสียใจ เลยชิมและบอกรสชาติให้แม่ๆฟัง
มาที่เมนูแป้งแดงกันค่ะ
อาหารพื้นบ้านของ จ.สงขลา หลายชนิดที่เกิดจากภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า หนึ่งในนั้นคือ “แป้งแดง” อาหารหมัก
พื้นบ้านที่สืบทอดจากวิถีชีวิตของชุมชนประมงในอดีต โดดเด่นด้วยสีแดงหรือสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์จากข้าวแดงหรืออังคัก กลิ่นหอมเฉพาะตัว
รสชาติเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม ซึ่งเกิดจากกระบวนการหมักปลากับข้าวสุก ข้าวแดง(อังคัก)และ ลูกแป้ง
จนกลายเป็นอาหารอัตลักษณ์ที่สะท้อนรากวัฒนธรรมการกินของคนสงขลาได้อย่างลึกซึ้ง
แป้งแดงทำอาหารได้หลายอย่าง ผัดกับไข่ หรือหมักกับหมู แล้วนำมาทอด เอามากินแบบยำ
ส่วนท่านใดเดินในงานแล้ว อยากไปทำของเล่นแบบไทยๆ มีกิจกรรมให้ทำหลายอย่าง กัมบอลไม่ได้ถ่ายรูปมา ถ่ายมาแค่ 1 รูป
และยังมีดารา นักร้องมาให้ความสนุกด้วยค่ะ ไม่ได้อยู่ดู แม่ๆหลายบูทชวนอยู่ดูเป็นเพื่อน ม่ายยยยยยยยยด้ายค่ะ ต้องรีบกลับ
ก่อนน้ำขึ้น ไม่อย่างนั่น จะเข้าบ้านยากแหละ
จังหวัดที่กัมบอลอยู่ตอนนี้ แต่ตัวขนมกระเช้าสีดา หมดแล้ว เหลือแต่ขนมอย่างอื่น ไม่ได้ซื้อหรือชิม เพราะเห็นบ่อย รู้ที่ซื้อ
ขนมหวานไทยอื่นๆ ก็มีมาให้ซื้อ นอกจากกระเช้าสีดา ส่วนของอยุธยา ขนมมัศกอด
กัมบอลจะเรียบเรียงในจุดที่ตัวเองเดินผ่านไป และพอถ่ายรูปได้ แต่อยากไปอีก เพราะอยากกินข้าวเม่า เมื่อวานอด เพราะหมด
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้