งานวิจัยเผย โต๊ะกินข้าวที่อยู่ในบ้าน อาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียได้สูงถึง 79.2%
ใครจะไปคิดว่าโต๊ะกินข้าวที่หลายคนใช้นั่งรับประทานอาหารในบ้านของเราเอง อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายกับร่างกายได้สูงขนาดนี้
เมื่อมีงานวิจัยในปี 2016 ที่เขาเก็บตัวอย่างเชื้อบนพื้นผิวโต๊ะกินข้าว และโต๊ะเตรียมอาหารกว่า 212 ตัวอย่าง มาตรวจวิเคราะห์เพื่อประเมินปริมาณแบคทีเรีย แล้วพบว่า จากพื้นผิวโต๊ะที่ตรวจเพียงแค่ 5 ซม. X 5 ซม. พบเชื้อแบคทีเรียมากถึง 79.2% และพบเชื้อราอีกกว่า 12.7% เช่น
- Enterococcus spp. (พบ 34.9%)
- Coliforms (กลุ่มแบคทีเรีย ที่ดัชนีชี้วัดความสะอาด/อุจจาระ พบ 23.1%)
- Staphylococcus aureus (พบ 14.2%)
- Pseudomonas spp. (เชื้อทำให้อาหารบูดเสีย พบ 10.4%)
- Proteus spp. (พบ 3.8%)
โดยสาเหตุที่พบเชื้อโรคในปริมาณมากบนโต๊ะกินข้าว รวมถึงบนโต๊ะเตรียมอาหารแบบนี้ ส่วนใหญ่เกิดจากการเช็ดทำความสะอาดโต๊ะด้วยฟองน้ำ หรือผ้าผืนเดียวกันโดยไม่มีการแยก เช็ดที่นึงก็เอาเชื้อโรคไปให้กับอีกที่นึง ทำให้เชื้อสะสม ๆๆ มากขึ้น
รวมถึงบางบ้านที่มีพฤติกรรม “ใช้โต๊ะแทนเขียง” เพื่อหั่นอาหารโดยตรง หรือการไม่ได้ล้างมืออย่างสม่ำเสมอ แล้วเอามือมาจับที่โต๊ะ ก็ทำให้เชื้อโรคสะสมที่โต๊ะได้เช่นกัน
นั่นจึงทำให้ หากเราเผลอนำอาหารไปสัมผัสกับโต๊ะกินข้าวโดยตรง หรือแค่ใช้มือจับที่โต๊ะ แล้วไปหยิบอาหารเข้าปาก หรือเอามือที่จับโต๊ะไม่สะอาด ไปแตะ ไปจับแผล ก็เสี่ยงที่เชื้อพวกนี้จะเข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งเสี่ยงกับภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง ท้องเสีย ภาวะติดเชื้ออื่น ๆ หรือส่งผลต่อภูมิคุ้มกันของเราได้
สำหรับโต๊ะกินข้าว และโต๊ะเตรียมอาหาร แนะนำให้ใช้ผ้าทำความสะอาดที่แยกเฉพาะ ไม่ปะปน และควรทำความสะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเป็นประจำ เพื่อลดการสะสมของเชื้อโรคนะครับ
แล้วก็สุดท้าย...ไม่ควรปีนป่ายขึ้นโต๊ะกินข้าวนะครับ เพราะอวัยวะส่วนอื่น ๆ ของเรา อาจไปเพิ่มเชื้อโรคให้กับโต๊ะอาหารได้ แถมโต๊ะอาจจะรับน้ำหนักไม่ไหว จนหักพังเสียหายได้เช่นกันครับ (ไม่ใช่ทุกโต๊ะที่จะแข็งแรงพอให้ปีนขึ้นไปนะคร๊าบบบ)
ที่มา : Jones Salad
งานวิจัยเผย โต๊ะกินข้าวที่อยู่ในบ้าน อาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียได้สูงถึง 79.2%
ใครจะไปคิดว่าโต๊ะกินข้าวที่หลายคนใช้นั่งรับประทานอาหารในบ้านของเราเอง อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายกับร่างกายได้สูงขนาดนี้
เมื่อมีงานวิจัยในปี 2016 ที่เขาเก็บตัวอย่างเชื้อบนพื้นผิวโต๊ะกินข้าว และโต๊ะเตรียมอาหารกว่า 212 ตัวอย่าง มาตรวจวิเคราะห์เพื่อประเมินปริมาณแบคทีเรีย แล้วพบว่า จากพื้นผิวโต๊ะที่ตรวจเพียงแค่ 5 ซม. X 5 ซม. พบเชื้อแบคทีเรียมากถึง 79.2% และพบเชื้อราอีกกว่า 12.7% เช่น
- Enterococcus spp. (พบ 34.9%)
- Coliforms (กลุ่มแบคทีเรีย ที่ดัชนีชี้วัดความสะอาด/อุจจาระ พบ 23.1%)
- Staphylococcus aureus (พบ 14.2%)
- Pseudomonas spp. (เชื้อทำให้อาหารบูดเสีย พบ 10.4%)
- Proteus spp. (พบ 3.8%)
โดยสาเหตุที่พบเชื้อโรคในปริมาณมากบนโต๊ะกินข้าว รวมถึงบนโต๊ะเตรียมอาหารแบบนี้ ส่วนใหญ่เกิดจากการเช็ดทำความสะอาดโต๊ะด้วยฟองน้ำ หรือผ้าผืนเดียวกันโดยไม่มีการแยก เช็ดที่นึงก็เอาเชื้อโรคไปให้กับอีกที่นึง ทำให้เชื้อสะสม ๆๆ มากขึ้น
รวมถึงบางบ้านที่มีพฤติกรรม “ใช้โต๊ะแทนเขียง” เพื่อหั่นอาหารโดยตรง หรือการไม่ได้ล้างมืออย่างสม่ำเสมอ แล้วเอามือมาจับที่โต๊ะ ก็ทำให้เชื้อโรคสะสมที่โต๊ะได้เช่นกัน
นั่นจึงทำให้ หากเราเผลอนำอาหารไปสัมผัสกับโต๊ะกินข้าวโดยตรง หรือแค่ใช้มือจับที่โต๊ะ แล้วไปหยิบอาหารเข้าปาก หรือเอามือที่จับโต๊ะไม่สะอาด ไปแตะ ไปจับแผล ก็เสี่ยงที่เชื้อพวกนี้จะเข้าสู่ร่างกายได้ ซึ่งเสี่ยงกับภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง ท้องเสีย ภาวะติดเชื้ออื่น ๆ หรือส่งผลต่อภูมิคุ้มกันของเราได้
สำหรับโต๊ะกินข้าว และโต๊ะเตรียมอาหาร แนะนำให้ใช้ผ้าทำความสะอาดที่แยกเฉพาะ ไม่ปะปน และควรทำความสะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเป็นประจำ เพื่อลดการสะสมของเชื้อโรคนะครับ
แล้วก็สุดท้าย...ไม่ควรปีนป่ายขึ้นโต๊ะกินข้าวนะครับ เพราะอวัยวะส่วนอื่น ๆ ของเรา อาจไปเพิ่มเชื้อโรคให้กับโต๊ะอาหารได้ แถมโต๊ะอาจจะรับน้ำหนักไม่ไหว จนหักพังเสียหายได้เช่นกันครับ (ไม่ใช่ทุกโต๊ะที่จะแข็งแรงพอให้ปีนขึ้นไปนะคร๊าบบบ)
ที่มา : Jones Salad