ข้าวเหนียวที่ซื้อมาแล้วกินไม่หมด พอทิ้งไว้ข้ามคืนหรือแช่ตู้เย็นไว้ มักจะแข็งจนกินไม่ได้ เป็นเพราะธรรมชาติของข้าวเหนียวเมื่อเย็นลง จะจับตัวแน่นขึ้นและขับน้ำออกจากเม็ดข้าว การจะอุ่นข้าวเหนียวให้อร่อยอีกครั้ง ไม่ใช่แค่ทำให้ร้อน แต่ต้องเพิ่มความชื้นเข้าไปพร้อมกัน เพื่อให้ปรับให้เม็ดข้าวที่เคยแข็งกลับมานุ่มน่ากินอีกครั้ง
3 วิธีอุ่นข้าวเหนียวเก่าให้นุ่ม ชุ่มชื้น เหมือนนึ่งใหม่
1. อุ่นด้วยไมโครเวฟ
เคล็ดลับสำคัญคือการใช้ไมโครเวฟ คือพรมน้ำก่อนอุ่น ใช้ฟิล์มถนอมอาหารกักเก็บไอน้ำ และความร้อนจากไมโครเวฟจะช่วยคืนความนุ่มของข้าวเหนียวได้
-นำข้าวเหนียวที่แข็งใส่ภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ พรมน้ำสะอาดเล็กน้อย ระวังอย่าให้ชุ่มจนเกินไป
-หาฝาครอบหรือใช้พลาสติกแรปปิดทับภาชนะไว้ อย่าลืม! เจาะรูระบายอากาศเล็กน้อย
-ใช้ความร้อนระดับกลาง เวลาประมาณ 1-2 นาที ไอน้ำที่ระเหยอยู่ภายในจะช่วยอบให้เม็ดข้าวเหนียวกลับมานุ่มเหมือนเพิ่งนึ่งใหม่
2. อุ่นด้วยหม้อหุงข้าว
รู้หรือไม่ว่า หม้อหุงข้าวไฟฟ้าธรรมดาก็สามารถใช้อุ่นข้าวเหนียวได้เช่นกัน
-นำข้าวเหนียวใส่ในชามทนความร้อนแล้วพรมน้ำเล็กน้อย
-เติมน้ำสะอาดลงในหม้อหุงข้าวเล็กน้อย แล้วนำชามข้าวเหนียววางลงไปในหม้อหุงข้าว
-กดปุ่มหุงข้าว รอจนน้ำเดือดและมีไอน้ำพุ่งขึ้นมา ปล่อยให้ไอน้ำอบข้าวเหนียวไว้ประมาณ 5-10 นาที ข้าวเหนียวจะนุ่มขึ้น
3. อุ่นด้วยซึ้งนึ่ง/หวด
หากต้องการให้ข้าวเหนียวนุ่มได้ยาวนานที่สุดและมีข้าวเหนียวปริมาณมาก การใช้ซึ้งนึ่งหรือหวดคือวิธีที่ตอบโจทย์ที่สุด
-นำข้าวเหนียวที่เหลือไปล้างน้ำผ่านๆ อย่างรวดเร็ว หรือใช้มือพรมน้ำให้ทั่ว
-นำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ มารองก้นหวดหรือซึ้งนึ่ง
-นำข้าวเหนียวลงไปในซึ้งนึ่งหรือหวด แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
-นึ่งข้าวเหนียวประมาณ 10-15 นาที ข้าวเหนียวจะได้รับไอน้ำอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เรียงเม็ดสวย นุ่ม น่ากิน
เคล็ดลับอุ่นข้าวเหนียวไม่ให้เละ
หัวใจสำคัญของการอุ่นข้าวเหนียวทุกวิธีคือ ห้ามพรมน้ำเยอะเกินไป เพราะจะทำให้เม็ดข้าวเละและกลายเป็นข้าวเปียกได้
เคล็ดลับเก็บข้าวเหนียวให้นุ่มข้ามคืน
หากกินข้าวเหนียวไม่หมด แนะนำให้ใส่กล่องปิดสนิทหรือถุงซิปล็อกเพื่อกันลมก่อนนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยล็อกความชื้นในเม็ดข้าวไว้ได้
ข้าวเหนียวที่แช่ตู้เย็นหรือทิ้งไว้จนแข็ง สามารถนำกลับมาอุ่นให้นุ่มและน่ากินได้อีกครั้ง โดยหัวใจสำคัญคือการเติมความชื้นในปริมาณที่พอดีควบคู่กับการให้ความร้อน ไม่ว่าจะใช้ไมโครเวฟ หม้อหุงข้าว หรือซึ้งนึ่งและหวด ก็เลือกใช้ได้ตามสะดวก เพียงแต่ระวังไม่เติมน้ำมากเกินไป ก็จะช่วยให้ข้าวเหนียวเก่ากลับมานุ่ม อร่อยใกล้เคียงกับข้าวเหนียวที่เพิ่งนึ่งใหม่ได้
3 วิธีอุ่นข้าวเหนียว ให้นุ่มเหมือนเพิ่งยกออกจากหวด