ครั้งนี้เราเลยรู้สึกว่า Afternoon Tea ที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria Bangkok น่าสนใจตรงที่ไม่ได้หยิบความเป็นไทยกับญี่ปุ่นมาวางคู่กันเฉย ๆ แต่เหมือนกำลังเล่าเรื่องของ “Bangkok x Osaka” ผ่านอาหารคำเล็ก ๆ ในเซตเดียว
ชื่อเซตคือ “A Tale of Two Cultures Afternoon Tea” เกิดจากการทำงานร่วมกันของเชฟ Andrea Noli จาก Waldorf Astoria Bangkok และเชฟ Tomoko Ii จาก Waldorf Astoria Osaka
พอรู้ที่มาแล้ว การไล่กินแต่ละคำเลยสนุกขึ้น เพราะเริ่มเห็นวัตถุดิบและรสชาติที่คุ้นเคยของสองเมืองค่อย ๆ ถูกจับมาเจอกัน
ฝั่งกรุงเทพฯ มีทั้งต้มยำ ต้มข่า เมี่ยงคำ และชาไทย ส่วนฝั่งญี่ปุ่นมีทั้ง Senbei, Taiyaki, Matcha, Genmaicha รวมถึงมันหวาน Beni Haruka
อย่าง Tom Yum Lobster Castella ก็เป็นการเอารสต้มยำที่เราคุ้นเคยมาอยู่ในรูปแบบที่เปลี่ยนไป หรือ Miang Kham Senbei ที่หยิบรสชาติของเมี่ยงคำมาจับกับเซมเบ้ของญี่ปุ่น
แต่เมนูที่เห็นชื่อแล้วเราสนใจที่สุดคือ Tom Kha Taiyaki & Scallop เพราะเป็นการจับ “ต้มข่า” กับ “ไทยากิ” มาอยู่ด้วยกัน ฟังครั้งแรกอาจดูเป็นคนละโลก แต่พอได้ลองกลับรู้สึกว่าเมนูพวกนี้สะท้อนคอนเซปต์ของเซตได้ดีเลย คือไม่ได้เลือกว่าจะเป็นไทยหรือญี่ปุ่น แต่เอาคาแรกเตอร์ของทั้งสองฝั่งมาสร้างเป็นอีกอย่างขึ้นมา
พอเข้าสู่ของหวาน เรื่องราวก็เดินต่อไปอีกแบบ
มี Kyoto Matcha Terrine, Pistachio & Genmaicha และตัวที่เราว่าน่าสนใจคือ Beni Haruka & Thai Tea Roll เพราะเป็นการเจอกันแบบตรง ๆ ระหว่างมันหวานญี่ปุ่นกับชาไทย
ชาที่เสิร์ฟคู่กันก็ยังเดินตามเรื่องของญี่ปุ่น มีทั้ง Matcha, Hojicha, Genmaicha, Gyokuro และ Japanese Black Tea จากเกียวโต ทำให้ตลอดมื้อเราจะสลับไปมาระหว่างรสชาติที่คุ้นเคยกับรสชาติของญี่ปุ่นอยู่เรื่อย ๆ
และเหมือนเขาตั้งใจเก็บบทสรุปของเรื่องนี้ไว้ตอนท้าย
เพราะจะมี Trolley Experience เข็นมาที่โต๊ะ เพื่อทำเมนูที่ชื่อว่า “Bangkok to Osaka Tiramisu”
📍 Peacock Alley, Waldorf Astoria Bangkok
⏰ 12.00 – 17.00 น.
💰 3,295.60 บาท/เซต สำหรับ 2 คน บัตร KTC 25% ด้วย
รู้สึกว่า Afternoon Tea รอบนี้สนุกตรง “เรื่อง” มากกว่าการมานั่งกินขนมสวย ๆ อย่างเดียว แต่ละคำมีรายละเอียดของไทยและญี่ปุ่นซ่อนอยู่ แล้วเราก็ค่อย ๆ ไล่ตามว่าเชฟเอาอะไรจากสองวัฒนธรรมมาจับคู่กันบ้าง เป็น Afternoon Tea ที่เหมือนได้ชิมเรื่องราวของสองเมืองไปพร้อม ๆ กัน
[SR] Bangkok x Osaka เรื่องราวสองเมืองผ่าน Afternoon Tea
ชื่อเซตคือ “A Tale of Two Cultures Afternoon Tea” เกิดจากการทำงานร่วมกันของเชฟ Andrea Noli จาก Waldorf Astoria Bangkok และเชฟ Tomoko Ii จาก Waldorf Astoria Osaka
พอรู้ที่มาแล้ว การไล่กินแต่ละคำเลยสนุกขึ้น เพราะเริ่มเห็นวัตถุดิบและรสชาติที่คุ้นเคยของสองเมืองค่อย ๆ ถูกจับมาเจอกัน
ฝั่งกรุงเทพฯ มีทั้งต้มยำ ต้มข่า เมี่ยงคำ และชาไทย ส่วนฝั่งญี่ปุ่นมีทั้ง Senbei, Taiyaki, Matcha, Genmaicha รวมถึงมันหวาน Beni Haruka
อย่าง Tom Yum Lobster Castella ก็เป็นการเอารสต้มยำที่เราคุ้นเคยมาอยู่ในรูปแบบที่เปลี่ยนไป หรือ Miang Kham Senbei ที่หยิบรสชาติของเมี่ยงคำมาจับกับเซมเบ้ของญี่ปุ่น
แต่เมนูที่เห็นชื่อแล้วเราสนใจที่สุดคือ Tom Kha Taiyaki & Scallop เพราะเป็นการจับ “ต้มข่า” กับ “ไทยากิ” มาอยู่ด้วยกัน ฟังครั้งแรกอาจดูเป็นคนละโลก แต่พอได้ลองกลับรู้สึกว่าเมนูพวกนี้สะท้อนคอนเซปต์ของเซตได้ดีเลย คือไม่ได้เลือกว่าจะเป็นไทยหรือญี่ปุ่น แต่เอาคาแรกเตอร์ของทั้งสองฝั่งมาสร้างเป็นอีกอย่างขึ้นมา
พอเข้าสู่ของหวาน เรื่องราวก็เดินต่อไปอีกแบบ
มี Kyoto Matcha Terrine, Pistachio & Genmaicha และตัวที่เราว่าน่าสนใจคือ Beni Haruka & Thai Tea Roll เพราะเป็นการเจอกันแบบตรง ๆ ระหว่างมันหวานญี่ปุ่นกับชาไทย
ชาที่เสิร์ฟคู่กันก็ยังเดินตามเรื่องของญี่ปุ่น มีทั้ง Matcha, Hojicha, Genmaicha, Gyokuro และ Japanese Black Tea จากเกียวโต ทำให้ตลอดมื้อเราจะสลับไปมาระหว่างรสชาติที่คุ้นเคยกับรสชาติของญี่ปุ่นอยู่เรื่อย ๆ
และเหมือนเขาตั้งใจเก็บบทสรุปของเรื่องนี้ไว้ตอนท้าย
เพราะจะมี Trolley Experience เข็นมาที่โต๊ะ เพื่อทำเมนูที่ชื่อว่า “Bangkok to Osaka Tiramisu”
📍 Peacock Alley, Waldorf Astoria Bangkok
⏰ 12.00 – 17.00 น.
💰 3,295.60 บาท/เซต สำหรับ 2 คน บัตร KTC 25% ด้วย
รู้สึกว่า Afternoon Tea รอบนี้สนุกตรง “เรื่อง” มากกว่าการมานั่งกินขนมสวย ๆ อย่างเดียว แต่ละคำมีรายละเอียดของไทยและญี่ปุ่นซ่อนอยู่ แล้วเราก็ค่อย ๆ ไล่ตามว่าเชฟเอาอะไรจากสองวัฒนธรรมมาจับคู่กันบ้าง เป็น Afternoon Tea ที่เหมือนได้ชิมเรื่องราวของสองเมืองไปพร้อม ๆ กัน