เมนูอร่อยจากประเทศอินเดีย ดินแดนแห่งเครื่องเทศ

กระทู้สนทนา

พูดถึงอาหารอินเดียแล้ว กลิ่นเครื่องเทศก็ลอยมาเลย
คนไทยเราค่อนข้างคุ้นเคยเลยกับอาหารอินเดีย ไม่ว่าจะเป็นแกงต่าง ๆ
ข้าวหมกไก่หอม ๆ หรือแม้แต่แป้งนานและโรตี
แต่ไปดูกันหน่อยว่าคนอินเดียกินอะไรกันบ้างในชีวิตประจำวัน

ประเทศอินเดียมีเมืองหลวงคือ กรุงนิวเดลี และมีเมืองมุมไบ (Mumbai)
หรือชื่อเดิมก็คือ บอมเบย์ (Bombay) เป็นเมืองใหญ่ที่สุดและเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจ
การเงิน และวงการบันเทิง (บอลลีวู้ด / Bollywood)
และเป็นที่ตั้งของตลาดหลักทรัพย์มุมไบ (BSE) เป็นเมืองที่มีมหาเศรษฐีอาศัยอยู่มากที่สุดในอินเดีย

สตูว์เนื้อแพะ (Mutton Nihari)

Chicken Baida Roti (ชิคเกน ไบดา โรตี)
เมนูสตรีทฟู้ดอินเดีย เป็นแผ่นแป้งโรตีหรือแป้งไมดา
ห่อไส้เนื้อไก่สับปรุงรสเครื่องเทศและไข่
แล้วนำไปทอดบนกระทะจนแป้งกรอบนอกนุ่มใน

แซนด์วิชบอมเบย์ (Bombay Sandwich)
สตรีทฟู้ดชื่อดังของมุมไบ (หรือบอมเบย์) เป็นแซนด์วิชมังสวิรัติ
ทำจากขนมปังขาวตัดขอบทาด้วยเนยเค็ม ชัทนีย์ ใส่ผักสดและผักต้มสไลด์เป็นชั้น ๆ
โรยด้วยเกลือ พริกไทย หรือผงมาซาลา

จาเลบี (Jalebi)
ขนมหวานพื้นบ้านที่มีลักษณะเป็นเส้นแป้งทอดขดเป็นวงกลม
คล้ายก้นหอยหรือเพรทเซล สีเหลืองทองหรือส้มสด มีรสชาติหวานฉ่ำและกรุบกรอบ

แกงเนื้อแพะแบบแห้งสไตล์ปาทาน (Mutton Pathani)

ไก่ทันดูรี (Tandoori Chicken)
ไก่ย่างแบบอินเดีย เนื้อไก่หมักกับโยเกิร์ต (นมเปรี้ยว)
และเครื่องเทศอินเดีย การัม มาซาลา (Garam Masala)

วดาปาว (Vada Pav)
เป็นเบอร์เกอร์อินเดีย ไส้มันฝรั่งบดผสมเครื่องเทศอินเดียชุบแป้งทอด
เสิร์ฟพร้อมพริกทอดและชัทนีย์

ปานิปูรี (Pani Puri)
สตรีทฟู้ดยอดนิยมของอินเดีย แป้งทรงกลมทอดกรอบกลวงตรงกลาง
ไส้มันฝรั่งต้มสุก ถั่วชิกพี หัวหอมสับ และสมุนไพร พร้อมน้ำซอสรสจัดจ้าน