เคยกินไหม ตัวอ่อนรังผึ้งย่าง

ถ้าพูดถึงเมนูจากผึ้ง หลายคนอาจนึกถึงน้ำผึ้งเป็นอย่างแรก แต่ในบางพื้นที่ของไทยยังมีอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่หลายคนอาจไม่เคยลอง นั่นคือ “ตัวอ่อนรังผึ้งย่าง” หรือการนำตัวอ่อนและดักแด้ของผึ้งที่อยู่ในรวง มาปรุงเป็นอาหาร

ตัวอ่อนรังผึ้งมีลักษณะเป็นตัวเล็ก ๆ สีขาวครีม อยู่ภายในหลอดรวง เมื่อเก็บจากรังแล้วสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายแบบ ทั้งคั่ว ผัด หรือย่าง โดยเมนูย่างถือเป็นวิธีที่เรียบง่าย เพราะใช้ความร้อนทำให้ตัวอ่อนสุกและมีกลิ่นหอมจากรวงผึ้ง

.

เมื่อผ่านความร้อน เนื้อของตัวอ่อนจะมีความนุ่มและมัน บางคนบอกว่ารสชาติคล้ายอาหารประเภทไข่หรือถั่วบางชนิด เพราะตัวอ่อนมีไขมันและโปรตีนตามธรรมชาติ ส่วนรวงผึ้งที่นำมาย่างด้วยก็จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เกิดรสชาติที่แตกต่างจากอาหารทั่วไป

.

เมนูนี้ไม่ได้มีแค่ความแปลก แต่ยังใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติของชุมชน โดยเฉพาะพื้นที่ที่มีการทำรังผึ้งหรือเก็บของป่ามาเป็นอาหาร หลายคนมองว่าการนำตัวอ่อนผึ้งมาปรุงอาหารเป็นการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า

.

สำหรับคนที่ไม่เคยกิน แค่เห็นภาพตัวอ่อนเรียงอยู่เต็มรวงก็คงมีทั้งความรู้สึก “น่าลอง” กับ “ขอผ่านก่อน” [img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t53/1/16/1f605.png[/img]แต่สำหรับคนที่คุ้นเคยกับอาหารพื้นบ้าน เมนูนี้ถือเป็นของกินจากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์ไม่น้อย

.

หากจะลองกิน ควรเลือกตัวอ่อนจากแหล่งที่สะอาดและปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เพราะอาหารจากแมลงก็มีโอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคหรือสารตกค้างได้เช่นเดียวกับวัตถุดิบอื่น ๆ และผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรือแมลงบางชนิดควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

.

ที่มา : Eating Thailand