เมนูอาหารพื้นเมืองของชาวฟินแลนด์ ดินแดนของคุณลุงซานตาคลอส

กระทู้สนทนา

ประเทศฟินแลนด์ ประเทศที่มีความสุขที่สุดในโลก ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของทวีปยุโรป
มีเมืองหลวงคือเฮลซิงกิ (Helsinki) และเป็นบ้านเกิดอย่างเป็นทางการของคุณลุงซานตาคลอส

วันนี้จะพาคุณไปดูอาหารพื้นเมืองของชาวฟินแลนด์กันค่ะ เพราะอยู่ติดกับทะเลบอลติก
และมีป่าไม้และสัตว์ป่ามากมาย อาหารจึงออกแนวธรรมชาติ ใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น
เช่น เห็ด ผักป่า ปลา หรือเนื้อกวางเรนเดียร์

ซุปถั่วลันเตาบด ทำจากถั่วลันเตาแห้ง นำมาเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มและข้นเป็นครีม
เมนูอาหารพื้นเมืองที่ชาวฟินแลนด์นิยมรับประทานกัน ตามธรรมเนียมเก่าแก่ตั้งแต่ยุคกลาง
ก่อนที่วันศุกร์จะเป็นวันถือศีลอดและงดเนื้อสัตว์ ชาวคริสต์จะทำอาหารที่ให้พลังงาน
และโปรตีนสูงทานในวันพฤหัสบดี วัฒนธรรมนี้จึงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน
ตามโรงเรียน โรงอาหาร กองทัพ และร้านอาหารทั่วไปในเฮลซิงกิ จะต้องจัดเมนูนี้ขึ้นโต๊ะในวันพฤหัสบดี

ทิลลิลิฮา (Tilliliha) อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของประเทศฟินแลนด์
เนื้อลูกวัวต้มซอสผักชีลาว (Dill) เคี่ยวเนื้อกับผักและเครื่องเทศจนเปื่อย
จากนั้นนำน้ำซุปมาทำเป็นซอส เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้ม หรือผัก

ฟอร์ชมัค (Vorschmack) ทำจากเนื้อบดผสมกับปลาเค็ม (เช่น ปลาแฮร์ริงหรือแอนโชวี่)
เคี่ยวรวมกับหัวหอมและเครื่องเทศจนเปื่อยนุ่ม ลักษณะคล้ายสตูว์ข้น ๆ หรือเนื้อบดผัด
เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งบด บีทรูทดอง แตงกวาดอง และซาวครีม

ซุปปลาเรนโบว์เทราต์

สเต็กเนื้อกวางเรนเดียร์

สเต็กวอลเลนเบิร์ก (Steak Wallenberg) เป็นอาหารสวีเดน
เนื้อบดปั้นเป็นก้อนกลมแบนคล้ายแฮมเบิร์ก แต่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เพราะผสมครีมสดและไข่แดงลงไปในเนื้อบด เสิร์ฟคู่กับมันบด ถั่วลันเตาต้ม
แยมลิงกอนเบอร์รี่ (Lingonberry Jam) ราดด้วยเนยละลาย