น้า Low Batt :: ปีกกลางไก่ทอดน้ำปลา & ส้มตำโคราชปูดำ

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน  



เมื่อเช้าตอนไปจ่ายตลาดท่าน.ผบ ฝากให้ซื้อปีกกลางไก่ติดมาด้วย  
จัดมาครึ่งโลครับ 60.- ได้มาสิบสองชิ้น ตกชิ้นละห้าบาท
กลับมาบ้านก็ล้างเกลือแล้วโยนเข้าช่องฟรีซทิ้งไว้ก่อน
ตกเย็นก็เอามาละลายน้ำแข็ง ล้างอีกรอบ แล้วค่อยแบ่งออกมาหกชิ้น
จากนั้นค่อยบั้งทั้งสองข้างทุกชิ้นแล้วก็เหยาะน้ำปลาลงไป แช่ทิ้งไว้สี่ห้านาที

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อนค่อยลดเป็นไฟอ่อนแต่ไม่ถึงกับอ่อนมาก
เอาไก่ที่หมักน้ำปลาไว้ลงทอด น้ำปลาที่หมักไก่ไม่ต้องทอดนะ .... เททิ้ง


น้ำมันร้อน แต่ไฟอ่อน  ทอดใจเย็น ๆ ไปเรื่อย ๆ คอยพลิกสลับด้านเป็นพัก ๆ


ได้ที่ตามต้องการก็ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  ค่อยลงจาน



จากนั้นก็แว้นซ์ไปซื้อส้มตำเจ้าประจำในซอยบ้านครับ ตำโคราชปูดำ เผ็ดปกติแต่ผงนัวนิดเดียว  50.-  ข้าวเหนียวอีกสองห่อ 20.-
บางท่านอาจจะสงสัยว่าตำโคราชคือยังไง  ก็ประมาณว่า ตำไทยแต่ใส่น้ำปลาร้า ละครับ



ประกอบร่างเป็นมื้อเย็นวันนี้  ปีกไก่ทอดกรอบ ๆ กับ ส้มตำแซ่บ ๆ  กินกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ แค่นี้ก็อิ่มตื้อละครับ



ขอขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี