จีนกำลังเป็นข่าวใหญ่อีกครั้ง หลังทางการมณฑลเหอเป่ย (Hebei) ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ออกมายืนยันว่าตรวจสอบคลิปวิดีโอที่แพร่สะพัดในโลกออนไลน์แล้วพบว่าเป็นเรื่องจริง มีคนกำลังจุ่มกะหล่ำปลีลงในสารละลายก่อนขนขึ้นรถบรรทุกเพื่อส่งขาย และสารที่ว่านั้นก็คือ "ฟอร์มาลดีไฮด์" หรือที่หลายคนคุ้นเคยในชื่อ "น้ำยาดองศพ" นั่นเอง
จุดเริ่มต้นของเรื่องมาจากบล็อกเกอร์สายสิ่งแวดล้อมคนหนึ่งที่ปล่อยคลิปออกมาเมื่อสัปดาห์ก่อน เป็นภาพคนงานในพื้นที่คังเป่า (Kangbao) มณฑลเหอเป่ย กำลังจุ่มโคนกะหล่ำปลีลงในถังน้ำยา ก่อนโหลดขึ้นรถ โดยมีคำอธิบายจากคนในพื้นที่ว่าวิธีนี้ช่วยยืดอายุความสดของผักได้อีก 2-3 วันระหว่างขนส่งทางไกล
ฟอร์มาลดีไฮด์ถูกจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) หมายความว่ามีหลักฐานเพียงพอว่าก่อมะเร็งในมนุษย์ได้จริง และการนำมาใช้กับอาหารก็เป็นเรื่องผิดกฎหมายในจีนอย่างชัดเจน
ทันทีที่เรื่องแดงขึ้นมา ตำรวจท้องถิ่นก็สั่งดำเนินคดีกับผู้เกี่ยวข้องและยึดรถที่พบว่าใช้สารดังกล่าวทันที ขณะที่ทางการก็เร่งตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีล็อตที่มีปัญหาถูกกระจายไปที่ไหนบ้าง เพื่อสกัดไม่ให้ผู้บริโภคได้รับสารพิษเข้าไป ด้านตลาดซินฟาตี้ (Xinfadi) ในกรุงปักกิ่ง ซึ่งเป็นแหล่งกระจายผักสดใหญ่ของเมืองหลวง ก็ออกมาแถลงด่วนว่าตรวจสอบแล้วไม่พบผักล็อตที่มีปัญหาหลุดเข้าตลาดแต่อย่างใด
หนังสือพิมพ์ People's Daily สื่อทางการของรัฐบาลจีน ถึงกับออกบทความตำหนิพ่อค้าที่ทำเรื่องนี้อย่างรุนแรงว่า "เห็นแก่ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของตัวเองจนไม่สนใจชีวิตและสุขภาพของผู้บริโภค เป็นการก้าวข้ามทั้งเส้นแบ่งทางกฎหมายและศีลธรรม"
เรื่องนี้สะเทือนความมั่นใจผู้บริโภคไม่น้อย เพราะจีนคือประเทศที่ผลิตกะหล่ำปลีมากที่สุดในโลก ปีหนึ่งผลิตกว่า 30 ล้านตัน คิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของผลผลิตทั้งโลก แถมยังส่งออกไปหลายประเทศเพื่อนบ้าน เช่น เวียดนาม เกาหลีใต้ และรัสเซีย ตอนนี้ทางการจีนจึงต้องเร่งสุ่มตรวจตลาดทั่วประเทศเพื่อกู้ความเชื่อมั่นกลับคืนมาให้ได้
ที่จริงเรื่องแบบนี้ไม่ใช่ครั้งแรกที่เกิดขึ้นในจีน ย้อนไปปี 2012 ก็เคยมีข่าวพ่อค้าผักในมณฑลซานตงใช้วิธีเดียวกันนี้มาแล้ว โดยให้เหตุผลว่าต้นทุนรถห้องเย็นแพงเกินไป จึงใช้สารเคมีแทนความเย็นเพื่อยืดอายุผักในการขนส่งทางไกล
สำหรับคนที่กังวลเรื่องความปลอดภัยของผักที่ซื้อมากิน หน่วยงานด้านอาหารในหลายประเทศ (รวมถึงฮ่องกง) เคยแนะนำว่าฟอร์มาลดีไฮด์ละลายน้ำได้ดีและระเหยง่าย การล้างผักให้สะอาดและแช่น้ำก่อนปรุงสุกก็ช่วยลดความเสี่ยงได้ในระดับหนึ่ง แต่ทางที่ดีที่สุดคือเลือกซื้อผักจากแหล่งที่ตรวจสอบได้และมีมาตรฐานชัดเจน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
BBC News: https://www.bbc.com/news/articles/cy9ze48l2yeo
Global Times: https://www.globaltimes.cn/page/202608/1368800.shtml
Yahoo News: https://www.yahoo.com/news/world/articles/china-probes-formaldehyde-keep-cabbages-054052024.html
Centre for Food Safety (ฮ่องกง): https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_71_04.html
ผักที่คุณกินอยู่ปลอดภัยแค่ไหน เมื่อจีนแฉขบวนการแช่ผักด้วยน้ำยาดองศพ
จีนกำลังเป็นข่าวใหญ่อีกครั้ง หลังทางการมณฑลเหอเป่ย (Hebei) ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ออกมายืนยันว่าตรวจสอบคลิปวิดีโอที่แพร่สะพัดในโลกออนไลน์แล้วพบว่าเป็นเรื่องจริง มีคนกำลังจุ่มกะหล่ำปลีลงในสารละลายก่อนขนขึ้นรถบรรทุกเพื่อส่งขาย และสารที่ว่านั้นก็คือ "ฟอร์มาลดีไฮด์" หรือที่หลายคนคุ้นเคยในชื่อ "น้ำยาดองศพ" นั่นเอง
จุดเริ่มต้นของเรื่องมาจากบล็อกเกอร์สายสิ่งแวดล้อมคนหนึ่งที่ปล่อยคลิปออกมาเมื่อสัปดาห์ก่อน เป็นภาพคนงานในพื้นที่คังเป่า (Kangbao) มณฑลเหอเป่ย กำลังจุ่มโคนกะหล่ำปลีลงในถังน้ำยา ก่อนโหลดขึ้นรถ โดยมีคำอธิบายจากคนในพื้นที่ว่าวิธีนี้ช่วยยืดอายุความสดของผักได้อีก 2-3 วันระหว่างขนส่งทางไกล
ฟอร์มาลดีไฮด์ถูกจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) หมายความว่ามีหลักฐานเพียงพอว่าก่อมะเร็งในมนุษย์ได้จริง และการนำมาใช้กับอาหารก็เป็นเรื่องผิดกฎหมายในจีนอย่างชัดเจน
ทันทีที่เรื่องแดงขึ้นมา ตำรวจท้องถิ่นก็สั่งดำเนินคดีกับผู้เกี่ยวข้องและยึดรถที่พบว่าใช้สารดังกล่าวทันที ขณะที่ทางการก็เร่งตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีล็อตที่มีปัญหาถูกกระจายไปที่ไหนบ้าง เพื่อสกัดไม่ให้ผู้บริโภคได้รับสารพิษเข้าไป ด้านตลาดซินฟาตี้ (Xinfadi) ในกรุงปักกิ่ง ซึ่งเป็นแหล่งกระจายผักสดใหญ่ของเมืองหลวง ก็ออกมาแถลงด่วนว่าตรวจสอบแล้วไม่พบผักล็อตที่มีปัญหาหลุดเข้าตลาดแต่อย่างใด
หนังสือพิมพ์ People's Daily สื่อทางการของรัฐบาลจีน ถึงกับออกบทความตำหนิพ่อค้าที่ทำเรื่องนี้อย่างรุนแรงว่า "เห็นแก่ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของตัวเองจนไม่สนใจชีวิตและสุขภาพของผู้บริโภค เป็นการก้าวข้ามทั้งเส้นแบ่งทางกฎหมายและศีลธรรม"
เรื่องนี้สะเทือนความมั่นใจผู้บริโภคไม่น้อย เพราะจีนคือประเทศที่ผลิตกะหล่ำปลีมากที่สุดในโลก ปีหนึ่งผลิตกว่า 30 ล้านตัน คิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของผลผลิตทั้งโลก แถมยังส่งออกไปหลายประเทศเพื่อนบ้าน เช่น เวียดนาม เกาหลีใต้ และรัสเซีย ตอนนี้ทางการจีนจึงต้องเร่งสุ่มตรวจตลาดทั่วประเทศเพื่อกู้ความเชื่อมั่นกลับคืนมาให้ได้
ที่จริงเรื่องแบบนี้ไม่ใช่ครั้งแรกที่เกิดขึ้นในจีน ย้อนไปปี 2012 ก็เคยมีข่าวพ่อค้าผักในมณฑลซานตงใช้วิธีเดียวกันนี้มาแล้ว โดยให้เหตุผลว่าต้นทุนรถห้องเย็นแพงเกินไป จึงใช้สารเคมีแทนความเย็นเพื่อยืดอายุผักในการขนส่งทางไกล
สำหรับคนที่กังวลเรื่องความปลอดภัยของผักที่ซื้อมากิน หน่วยงานด้านอาหารในหลายประเทศ (รวมถึงฮ่องกง) เคยแนะนำว่าฟอร์มาลดีไฮด์ละลายน้ำได้ดีและระเหยง่าย การล้างผักให้สะอาดและแช่น้ำก่อนปรุงสุกก็ช่วยลดความเสี่ยงได้ในระดับหนึ่ง แต่ทางที่ดีที่สุดคือเลือกซื้อผักจากแหล่งที่ตรวจสอบได้และมีมาตรฐานชัดเจน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
BBC News: https://www.bbc.com/news/articles/cy9ze48l2yeo
Global Times: https://www.globaltimes.cn/page/202608/1368800.shtml
Yahoo News: https://www.yahoo.com/news/world/articles/china-probes-formaldehyde-keep-cabbages-054052024.html
Centre for Food Safety (ฮ่องกง): https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_71_04.html