"Street Food Fighter" พาไปชิมอาหารจีน-เกาหลีที่หยันเปียน

"หยันเปียน" เป็นเขตปกครองพิเศษของชนกลุ่มน้อยเชื้อสายเกาหลี  ในมณฑลจี๋หลิน ประเทศจีน
พรมแดนด้านทิศใต้ติดกับประเทศเกาหลีเหนือ และทิศตะวันออกติดกับประเทศรัสเซีย
ถูกกำหนดให้เป็นจังหวัดปกครองตนเองชนชาติเกาหลีเพราะมีชาวเกาหลีอาศัยอยู่จำนวนมาก
มีเมืองหลวงชื่อ หยันจี๋ หรือที่คนเกาหลีเรียกว่า ย็อนกิล

วัฒนธรรมอาหารที่นี่จึงเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจีนกับเกาหลี
ตามเชฟแบคจงวอนไปกันเลยค่ะ
 

Water Tofu  เต้าหู้ต้มในน้ำร้อน
 

Yanji Naengmyeon  บะหมี่เย็นสไตล์หยันจี๋
ดัดแปลงมาจากแน็งมย็อน (บะหมี่เย็นเกาหลี) ทำจากแป้งบัควีทหรือแป้งสาลีผสมแป้งข้าวโพด  
น้ำซุปเย็นจัดใส่เกล็ดน้ำแข็ง  รสชาติเปรี้ยว หวาน สดชื่น
โปะหน้าด้วย เนื้อสัตว์ ไข่ต้ม แตงกวา หัวไชเท้าดอง
 

เมนูเสียบไม้ย่าง ที่นี่ย่างกันบนเตาถ่านร้อน ๆ
 


Pi Jiu Guo  หม้อไฟน้ำซุปเบียร์
ใช้เบียร์เป็นส่วนผสมหลักในการเคี่ยวน้ำซุป
เมื่อเดือดแล้วแอลกอฮอล์จะระเหยไปหมด เหลือไว้แต่ความหอมและรสชาติกลมกล่อม
 


ขนมต็อก (Tteok) หรือ เค้กข้าวเกาหลี
ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียว นำมานวดด้วยการทุบ ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มหนึบ
 

เกี๊ยวมันฝรั่งแบบจีน
แผ่นแป้งหรือแผ่นเกี๊ยวทำจากมันฝรั่งบดผสมแป้งมันหรือแป้งสาลี ห่อไส้หมูสับและผัก
 

ซอลลองทัง (Seolleongtang)  ซุปเนื้อ
ซุปกระดูกวัวแบบดั้งเดิมของเกาหลี น้ำซุปสีขาวขุ่นคล้ายน้ำนม
ได้จากการเคี่ยวกระดูกวัวและเนื้อวัวเป็นเวลานาน รสชาติกลมกล่อม
นิยมปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทย