ไขข้อข้องใจ สละ กับ ระกำ ต่างกันอย่างไร

หลายคนคงเคยยืนลังเลหน้าแผงผลไม้เพราะแยกไม่ออกระหว่างสละกับระกำ ด้วยรูปร่างที่คล้ายกันมากจนแทบจะเป็นคู่แฝด แต่ถ้าลองสังเกตดีๆ ผลไม้สองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนทั้งรูปร่าง เนื้อสัมผัส และรสชาติค่ะ

ลักษณะภายนอกและเปลือก
สละจะมีผลทรงเรียวยาว หัวท้ายแหลม เปลือกสีน้ำตาลแดงออกเข้ม หนามที่เปลือกจะมีลักษณะถี่และเล็ก ส่วนระกำจะมีผลป้อมสั้น กลมกว่าอย่างเห็นได้ชัด เปลือกออกสีแดงสด และมีหนามที่แข็ง ยาว และห่างกว่าสละอย่างชัดเจนค่ะ

เนื้อสัมผัสและรสชาติ
เนื้อของสละจะมีสีเหลืองนวลหรือเหลืองทอง เนื้อแห้ง แน่น และหนา เมื่อรับประทานจะได้รสหวานนำและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส่วนเนื้อระกำจะมีสีส้มอ่อน เนื้ออมน้ำ ฉ่ำน้ำมากกว่า แต่เนื้อจะบางและเม็ดใหญ่กว่า รสชาติของระกำจะเด่นไปทางเปรี้ยวแหลม มีรสหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ

การนำมารับประทาน
เนื่องจากรสชาติที่แตกต่างกัน สละจึงนิยมแกะเปลือกรับประทานสดๆ เป็นผลไม้หวานอร่อย หรือนำไปทำสละลอยแก้ว ส่วนระกำด้วยความที่มีรสเปรี้ยวจัด จึงนิยมนำไปปรุงอาหารไทยที่ต้องการความเปรี้ยวกลมกล่อม เช่น ต้มยำ ต้มส้ม หรือใช้ใส่ในน้ำพริกเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวธรรมชาติค่ะ

คราวนี้เวลาไปตลาด รับรองว่าคุณจะเลือกซื้อได้ถูกต้องตรงตามความต้องการ ไม่หยิบผิดหยิบถูกอีกต่อไปแล้วค่ะ